Descubre el Juliette, un queso de cabra belga que te conquistará
¿Cuál es el secreto detrás de un queso que está revolucionando la escena láctea en Bélgica? El Juliette, un queso de cabra ecológico de leche cruda, es la respuesta. ¡Vamos a descubrir juntos los secretos detrás de este queso belga que está ganando corazones!
Orígenes
El Juliette es un queso de cabra producido por la quesería familiar Kaasaffineurs Van Tricht, ubicada en Amberes, Bélgica. Esta quesería es conocida por su enfoque en la calidad y la tradición, y el Juliette es el resultado de esta pasión por la elaboración de quesos artesanales.
Características del queso
El Juliette es un queso de cabra ecológico de leche cruda, lo que significa que se utiliza leche cruda de cabra ecológica para su producción. Esto da al queso un sabor más auténtico y natural. La corteza del queso está coloreada con achiote, un colorante natural que se obtiene de las semillas de Bixa orellana. Este toque característico le da al queso un aspecto único y atractivo.
La textura del queso es suave y cremosa, con un sabor ligero y agradable. El achiote le da un toque terroso, almizclado y ligeramente picante. Es un queso perfecto para comer con cuchara, y su producción limitada lo hace aún más exclusivo.
Denominación de origen
Aunque el Juliette no tiene una denominación de origen específica, Bélgica tiene una rica tradición láctea y una amplia variedad de quesos. La región de Flandes, en particular, es conocida por sus quesos de cabra, lo que hace del Juliette un ejemplo más de la riqueza láctea belga.
La cantidad de materia grasa en el Juliette es moderada, alrededor del 35%, lo que lo hace perfecto para aquellos que buscan un queso cremoso pero no demasiado rico. La maduración del queso es relativamente breve, lo que preserva su sabor fresco y auténtico.
En cuanto a la aspereza, el Juliette es un queso suave y agradable, perfecto para aquellos que buscan un queso fácil de degustar. No es un queso fuerte o agresivo, sino más bien un queso que invita a la degustación y al disfrute.
Vinos de maridaje
¿Qué vino pairing es ideal para el Juliette? La respuesta es clara: una cerveza belga de alta fermentación, de tipo abadía. Estas cervezas belgas se caracterizan por su sabor complejo y su capacidad para complementar sabores suaves y cremosos como el del Juliette.
Si prefieres vinos, un Riesling blanco seco o un Pinot Grigio también serían opciones excelentes para acompañar al Juliette. La clave es encontrar un vino que tenga suficiente acidez para contrarrestar la riqueza del queso.
Recetas y sugerencias
El Juliette es un queso versátil que se puede disfrutar de muchas maneras. Aquí te presentamos algunas sugerencias:
- Fresas y nueces: ¡una combinación clásica que nunca falla!
- Mermelada y pan integral: ¡un contraste perfecto entre la dulzura de la mermelada y la suavidad del queso!
- Ensaladas: el Juliette es perfecto para agregar un toque cremoso a tus ensaladas favoritas.
- Sopas: ¡prueba el Juliette en una crema de zanahoria o en una sopa de verduras!
El Juliette es un queso que te conquistará con su sabor suave y auténtico. ¡Disfruta de él en cualquier momento del día, ya sea como aperitivo, como ingrediente en una receta o como parte de una tabla de quesos!