¿Qué es el queso Sheep Rustler?
¿Alguna vez has probado un queso que te hace sentir como si estuvieras en un prado verdejante, rodeado de ovejas pastando en libertad?
Sheep Rustler, el queso de leche de oveja galardonado
El Sheep Rustler es un queso semiduro de leche cruda de oveja producido por White Lake Cheese en Somerset, Inglaterra. Esta quesería, fundada en 2004, es famosa por sus quesos de leche de cabra, oveja y vaca. El Sheep Rustler es una de sus creaciones más populares y premiadas.
Características del queso
El Sheep Rustler tiene una textura suave y cremosa, con un sabor que combina notas de nuez y toques de caramelo. La corteza del queso es de color marrón anaranjado, con mohos naturales brillantes. La leche utilizada para producir este queso proviene de un rebaño local de ovejas, que pastan al aire libre en Bagborough Farm.
La producción del Sheep Rustler implica un proceso de maduración de aproximadamente 3 meses, lo que permite que evolucionen las notas de caramelo. La aspereza del queso es moderada, lo que hace que sea perfecto para acompañar una variedad de platos y vinos.
Vinos de maridaje
El Sheep Rustler se marida a la perfección con vinos blancos delicados y ligeros, como un Riesling. El Riesling es conocido por sus notas finas de frutas minerales y cítricas, que complementan el sabor del queso.
Información adicional
La quesería White Lake Cheese se expandió significativamente en 2020, lo que permitió aumentar su producción y desarrollo de nuevos productos. El Sheep Rustler es uno de los quesos más populares de la quesería, y ha ganado numerosos premios, incluyendo el premio de oro en los World Cheese Awards 2019/2020 y el premio de plata en los Bath & West British Cheese Awards.
La mejor manera de disfrutar del Sheep Rustler es a temperatura ambiente, con una tabla de quesos, en sándwiches o rallado sobre pastas y risottos. También es delicioso con membrillo o una mermelada de níspero.
Detalles del queso
Tipo de leche: leche de oveja
Denominación de origen: Somerset, Inglaterra
Cantidad de materia grasa: 45% aproximadamente
Maduración: 3 meses aproximadamente
Aspereza: moderada
Vinos de maridaje: Riesling y otros vinos blancos delicados y ligeros
País de origen: Inglaterra
Región de origen: Somerset, Inglaterra
Ahora que conoces un poco más sobre el Sheep Rustler, ¿te animas a probar este delicioso queso de leche de oveja?