Merry Wyfe: Un Queso Con Un Toque De Magia
¿Qué hace que un queso sea verdaderamente especial? ¿Es la leche fresca de la granja, la sidra artesanal o la rica historia detrás de su creación? En el caso del Merry Wyfe, es una combinación de todos estos factores que lo hacen destacar entre la multitud de quesos available en el mercado.
Orígenes del Merry Wyfe
El Merry Wyfe es un queso fabricado por la Bath Soft Cheese Company, ubicada en la granja Park Farm en Kelston, Somerset, Inglaterra. La familia Padfield ha estado produciendo quesos en esta región durante cuatro generaciones, y el Merry Wyfe es su último logro.
La Inspiración detrás del Merry Wyfe
Según Hugh Padfield, «queríamos crear un queso de corteza lavada, pero queríamos experimentar con el líquido». Después de probar diferentes opciones, finalmente se decidió por la sidra artesanal producida por el padre de Hugh, hecha con manzanas orgánicas cosechadas en la granja.
El Merry Wyfe es un queso de pasta semi-dura hecho con leche pasteurizada de vacas de la propia granja. La cuajada se lava con sidra cada dos días durante cuatro semanas, lo que le da una corteza pegajosa de color naranja y un sabor picante y carnoso.
Características Físicas
- Tipo de leche: Vaca
- Denominación de origen: No tiene
- Cantidad de materia grasa: No disponible
- Maduración: 4 semanas
- Aspereza: Suave
Sabor y Aroma del Merry Wyfe
El sabor del Merry Wyfe es picante y carnoso, con un ligero sabor amargo y notas de champiñones finales. La corteza lavada aporta un toque adictivo al queso, que se vuelve más complejo y profundo con cada bocado.
Vinos de Maridaje
El Merry Wyfe se pairing perfectamente con una sidra artesanal, pero también se recomienda probarlo con un vino blanco fresco y floral, como el Riesling o el Pinot Grigio.
Región de Origen y País
El Merry Wyfe se produce en la granja Park Farm, ubicada en Kelston, Somerset, Inglaterra, Reino Unido.
Reconocimientos y Premios
El Merry Wyfe ha ganado varios premios, incluyendo el oro en The World Cheese Awards, los Artisan Cheese Awards en Melton Mowbray y los Global Cheese Awards en Frome.
En resumen, el Merry Wyfe es un queso verdaderamente especial, con una historia rica detrás de su creación y un sabor único que lo hace destacar entre otros quesos. Su combinación de sabor picante y carnoso, junto con su corteza lavada y aroma a sidra, lo hacen un must-try para cualquier amante del queso.