¡Descubre el auténtico sabor de la región de Žilina: Zázrivské vojky
¿Alguna vez has probado un queso que se desmorona en tu boca y te transporta a un lugar de ensueño? ¡Eso es exactamente lo que sucede cuando pruebas el queso Zázrivské vojky!
Orígenes
Zázrivské vojky es un queso tradicional eslovaco que se produce en el municipio de Zázrivá, en la región de Žilina, Eslovaquia. La región de Žilina es una zona montañosa típica que ofrece las condiciones ideales para la cría y el pastoreo de ovejas y vacas, lo que permite la producción de leche de alta calidad para la fabricación de queso.
Tipo de leche y denominación de origen
Zázrivské vojky se fabrica con leche cruda o pasteurizada de vaca y lleva la denominación de origen protegida (IGP) desde el 12 de septiembre de 2014. Esta certificación garantiza que el queso se produce según los métodos tradicionales y en una zona geográfica específica.
Características del queso
Zázrivské vojky es un queso cocido, obtenido mediante un proceso de fermentación y curado parcial. Luego, se estira manualmente hasta lograr filamentos largos y delgados, que pueden alcanzar hasta 70 cm de longitud y 2-16 mm de espesor. La estructura fibrosa de los filamentos estirados da al queso su textura característica.
Variantes y características organolépticas
Existen dos variantes de Zázrivské vojky: ahumada y no ahumada. La variante ahumada tiene un color amarillo que va del pálido al dorado, un aroma ahumado característico y un contenido en sal ligeramente superior. La variante no ahumada es de un color blanco o blanco crema y carece de aroma ahumado. En ambos casos, la estructura y la consistencia son idénticas.
Sabor y aroma
Al probar Zázrivské vojky, los sabores agradables, lácteos y ligeramente ácidos se desarrollan en el paladar. Un gusto auténtico y tradicional que te transporta a la región de Žilina.
Vinos de maridaje
Zázrivské vojky se acompaña perfectamente con vinos blancos frescos y livianos, como el Riesling o el Pinot Grigio. Sin embargo, si prefieres un vino más intenso, un Pinot Noir o un Merlot también pueden funcionar bien.
producción y consumo
Su producción aumenta en épocas festivas, como bodas, bautizos, Navidad, carnavales y Pascuas, y se consume en diferentes mercados y celebraciones. ¡Prueba Zázrivské vojky en tu próxima fiesta y descubre por qué es un queso tan amado en Eslovaquia!
¿Quieres probar este delicioso queso eslovaco? ¡Busca un proveedor confiable y prepárate para disfrutar de un sabor auténtico!