Valluco: El Queso de Oveja Artisanal de Cantabria
¿Sabes qué es lo que hace que el queso Valluco sea tan especial? ¡Vamos a descubrirlo!
Orígenes del Queso Valluco
El queso Valluco es un tipo de queso artesanal elaborado en la región de Cantabria, España. Es producido en la localidad de Ruerrero, en el municipio de Valderredible, y es conocido por su sabor intenso y su textura cremosa.
Tipo de Leche y Producción
El queso Valluco se elabora a partir de leche de oveja cruda, sin pasteurizar, lo que le da un sabor más auténtico y natural. La producción del queso es artesanal, lo que significa que se elabora en pequeñas cantidades y con métodos tradicionales.
Denominación de Origen
Aunque no tiene una denominación de origen protegida (DOP) específica, el queso Valluco es un producto típico de la región de Cantabria, y su elaboración está estrechamente ligada a la tradición y la cultura local.
Cantidad de Materia Grasa
El queso Valluco tiene un contenido de grasa del 45%, lo que le da un sabor rico y cremoso.
Maduración
El queso Valluco seMadura durante un mínimo de 100 días, lo que le da un sabor más intenso y complejo. La maduración se produce en cuevas de piedra, lo que ayuda a desarrollar el carácter del queso.
Aspereza
El queso Valluco tiene una textura suave y cremosa, con una corteza blanda y delgada de color beige grisáceo. Su interior es compacto y aromático, con un olor fuerte y un sabor mantecoso.
Vinos de Maridaje
El queso Valluco se puede acompañar con vinos tintos suaves y aromáticos, como el Rioja o el Ribera del Duero. También se puede combinar con vinos blancos secos y frescos, como el Verdejo o el Albariño.
País de Origen
El queso Valluco es originario de España, específicamente de la región de Cantabria.
Región de Origen
El queso Valluco se produce en la localidad de Ruerrero, en el municipio de Valderredible, Cantabria, España.
Y eso es todo sobre el queso Valluco. ¿Quieres probarlo? ¡Descubre por qué es uno de los mejores quesos de oveja de Cantabria!
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