¿Qué hace que un queso azul sea accesible a todos los paladares? ¿Es posible crear un queso azul suave y cremoso que atraiga a aquellos que siempre han temido los olores ásperos y los sabores fuertes de los quesos más tradicionales? La respuesta se encuentra en el Urban Blue, un queso azul de leche de vaca que revoluciona la forma en que pensamos sobre los quesos azules.
Orígenes del Urban Blue
El Urban Blue es un queso azul artesanal creado por Lyndell Findlay, una quesera australiana que se trasladó a Canadá y fundó Blue Harbor Cheese en Halifax, Nueva Escocia. Con una experiencia previa en el Alto Comisionado de las Naciones Unidas para los Refugiados (ACNUR), Lyndell encontró su pasión en la fabricación de quesos artesanales modernos y tradicionales. Después de capacitarse en la Universidad de Vermont y aprender de expertos en la industria, como Brian Schlatter, Lyndell desarrolló su propia receta para un queso azul accesible a todos.
El Urban Blue es un queso azul de leche pasteurizada de vaca, enriquecido con crema para crear un queso doble crema con un contenido de grasa del 60% en la materia seca. Esto hace que sea extremadamente suave y cremoso, con solo un toque de acritud que lo hace irresistible. El queso tiene una pasta de color marfil, rica y densa, con pequeñas vetas de moho azul verdoso que la surcan.
El Urban Blue se elabora con leche de vaca pasteurizada de las granjas de Nueva Escocia, lo que le da una calidad y frescura únicas. Aunque no tiene una denominación de origen protegida, el Urban Blue es un queso azul artesanal auténtico, creado con la pasión y la dedicación de Lyndell y su equipo.
El Urban Blue se madura durante un período de tiempo específico para desarrollar su complejo sabor y aroma. A diferencia de otros quesos azules que pueden ser ásperos y agresivos, el Urban Blue tiene un toque de acritud suave y refinado que lo hace atrayente para aquellos que no son fanáticos de los quesos azules tradicionales.
El Urban Blue es un queso versátil que se puede disfrutar con una variedad de vinos y cervezas. Algunas opciones de maridaje recomendadas son vinos blancos suaves como el Riesling o el Pinot Grigio, o cervezas suaves y afrutadas como la Weissbier. Sin embargo, el Urban Blue también se combina bien con vinos tintos como el Merlot o el Pinot Noir, lo que lo hace un queso perfecto para cualquier ocasión.
El Urban Blue se elabora en Halifax, Nueva Escocia, Canadá, en las instalaciones de Blue Harbor Cheese. La región de Halifax es conocida por su rica historia y su patrimonio cultural, lo que se refleja en la pasión y la dedicación de Lyndell y su equipo para crear quesos artesanales de alta calidad.
En resumen, el Urban Blue es un queso azul accesible y delicioso que puede disfrutarse en cualquier ocasión. Con su suave textura y sabor complejo, es el queso perfecto para aquellos que buscan un queso azul que sea fácil de disfrutar. ¿Qué estás esperando para probar el Urban Blue?