Turos

¿Sabes qué tipo de queso es tan especial que es producido de forma artesanal en granjas familiares en el noroeste de Croacia? ¡Descubramos juntos el mundo de los quesos en forma de cono!

Los quesos en forma de cono

Los quesos en forma de cono son un grupo de quesos frescos, ácidos y secados al sol o junto a una estufa caliente, que se producen tradicionalmente en granjas familiares en el noroeste de Croacia. Por lo general, están aromatizados con pimienta roja seca y sal. Hay tres quesos que pertenecen a esta categoría: Turoš, Prgica y Kvargl.

Turoš

El Turoš es un queso de leche de vaca que se produce en la región de Međimurje de Croacia, cerca de la frontera húngara y también en la misma Hungría por los croatas de Pomurje (Condado de Zala). La palabra turoš proviene del túrós húngaro, que significa «requesón».

  • Tipo de leche: Leche de vaca
  • Denominación de origen: Indicación Geográfica Protegida (IGP) desde el 21 de febrero de 2020
  • Cantidad de materia grasa: No disponible
  • Maduración: 7 días
  • Aspereza: Fuerte y picante
  • Vinos de maridaje: Vino tinto doméstico
  • País de origen: Croacia
  • Región de origen: Međimurje

El queso Turoš es un queso fresco y ácido, secado al sol o junto a una estufa caliente. Suele tener un color naranja claro o albaricoque debido a la adición de pimentón rojo. El sabor es fuerte y picante, y su aroma es bastante intenso.

Prgica

El Prgica es un queso que se produce en la región de Podravina, cerca de la región de Međimurje en Croacia. Este queso es una especialidad que generalmente se ahúma, lo que le da un sabor y una apariencia final diferentes.

  • Tipo de leche: Leche de vaca
  • Denominación de origen: No disponible
  • Cantidad de materia grasa: No disponible
  • Maduración: No disponible
  • Aspereza: Fuerte y picante
  • Vinos de maridaje: No disponible
  • País de origen: Croacia
  • Región de origen: Podravina

El queso Prgica es un queso fresco y ácido, secado al sol o junto a una estufa caliente. La ahumado de manera gradual durante 2-3 días en una cámara de ahumado le da un sabor y una apariencia final diferentes.

Kvargl

El Kvargl es un queso que se produce en la región de Bjelovar, cerca de la región de Međimurje en Croacia.

  • Tipo de leche: Leche de vaca
  • Denominación de origen: No disponible
  • Cantidad de materia grasa: No disponible
  • Maduración: No disponible
  • Aspereza: Fuerte y picante
  • Vinos de maridaje: No disponible
  • País de origen: Croacia
  • Región de origen: Bjelovar

El queso Kvargl es un queso fresco y ácido, secado al sol o junto a una estufa caliente. El sabor es fuerte y picante, y su aroma es bastante intenso.

Estos quesos en forma de cono son una delicia que debes probar si eres un amante de los quesos. Con su sabor fuerte y picante, y su aroma intenso, son perfectos para acompañar una salchicha curada, tocino, «pogacha» o pan casero.

Deja un comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

Scroll al inicio