¿Qué ocurre cuando un queso suizo se encuentra con la pasión y la tradición de una familia de lecheros en California? Descubre el Tomino de Nicasio Valley, un queso que llama la atención por su sabor único y su historia familiar.
Orígenes del Tomino de Nicasio Valley
La historia del Tomino de Nicasio Valley comienza con la familia Lafranchi, que inmigró a América desde Suiza en 1919. Fredolino Lafranchi, el abuelo, soñaba con tener su propia lechería y, después de mucho esfuerzo, logró hacer realidad su sueño en California. Su hijo, Will, continuó el negocio familiar y desarrolló un vínculo especial con sus parientes suizos. La apreciación por los quesos artesanales suizos le llevó a wanting to create its own version of these delicious cheeses.
Características del Tomino de Nicasio Valley
El Tomino de Nicasio Valley es un queso suave y ligeramente madurado, inspirado en el queso italiano de la región de Ticino. Se elabora con leche orgánica pasteurizada de la propia manada de la lechería de Nicasio Valley, lo que garantiza la alta calidad de la materia prima.
- Tipo de leche: Leche orgánica pasteurizada
- Denominación de origen: Nicasio Valley, California, EE. UU.
- Cantidad de materia grasa: No disponible
- Maduración: 2 semanas de volteo y 1 mes de maduración
- Aspereza: Suave y cremosa
Desarrollo del Tomino de Nicasio Valley
El Tomino de Nicasio Valley es el resultado de la colaboración entre los hermanos Lafranchi y el maestro quesero suizo, Maurizio Lorenzetti. Después de probar el Tomino italiano, Scott Lafranchi regresó a California y comenzó a experimentar con la receta. Con la ayuda de Lorenzetti, lograron crear un queso con más carácter que el original italiano.
Vinos de maridaje para acompañar el Tomino de Nicasio Valley
El Tomino de Nicasio Valley es un queso versátil que se puede disfrutar con diferentes tipos de bebidas. Sin embargo, la combinación perfecta es con una cerveza belga de estilo trapense o, si se prefiere, un vino tinto de cuerpo ligero.
¿Qué te espera al probar el Tomino de Nicasio Valley? Un queso lleno de sabor y tradición, que combina la esencia suiza con la pasión de una familia de lecheros en California. ¡Disfruta del viaje!