¿Qué sucede cuando un queso de bufala se une a una cerveza artesanal? ¡Descubre el Surfin’ Blue, un queso que te hará surfear de placer!
Orígenes del Surfin’ Blue
El Surfin’ Blue es un queso italiano producido en la región de Bérgamo, en la provincia de Cologno al Serio. La granja Agrícola Gritti, que se estableció en 1968, es responsable de la creación de este delicioso queso. La familia Gritti, con su experiencia en la cría de búfalos y la producción de leche de alta calidad, se ha convertido en una referencia en la región en cuanto a la producción de quesos gourmet.
La leche de búfala: una ventaja para la salud
La leche de búfala es muy beneficiosa para la salud, ya que contiene más proteínas y minerales que la leche de vaca. Además, es tres veces más digerible para los humanos. Esto hace que el Surfin’ Blue sea una excelente opción para aquellos que buscan un queso que sea no solo delicioso, sino también saludable.
Características del Surfin’ Blue
El Surfin’ Blue es un queso fresco y maduro, producido con leche entera y pasteurizada de búfala. La corteza es gris y seca, con un veteado azul bien distribuido y extendido, con colores que van del verde al gris y azul.
Los aromas del Surfin’ Blue son de intensidad media, con notas de levaduras y malta de cerveza, así como de crema y mantequilla, características de la leche de búfala. También se pueden detectar notas cítricas y herbáceas.
En la boca, el Surfin’ Blue es soluble, ligeramente adhesivo, con una nota ácida predominante que se acompaña del amargor de la cerveza, en un baile agradable que termina con el dulce final de la leche de búfala.
Características técnicas del Surfin’ Blue
Tipo de leche: leche de búfala
Denominación de origen: No tiene
Cantidad de materia grasa: 45%
Maduración: 3 meses, floración de 60 días en cerveza artesanal
Asperza: 6-7
Vinos de maridaje
Para disfrutar del Surfin’ Blue, se recomienda acompañarlo con una cerveza IPA, como la Surfing Hop Imperial IPA de la cervecería Toccalmatto. Sin embargo, también se puede disfrutar con un vino blanco, como un Pinot Grigio o un Sauvignon Blanc.
País y región de origen
País de origen: Italia
Región de origen: Bérgamo
En resumen, el Surfin’ Blue es un queso italiano producido en la región de Bérgamo, que combina la leche de búfala con la cerveza artesanal para crear un queso único y delicioso. ¡Disfruta de este queso gourmet en compañía de una cerveza IPA!
¿Qué queso italiano es tu favorito? ¡Cuéntanos en los comentarios!
