**¿Qué tienes que saber sobre el Solocabra Afinado en Manteca?**
Empecemos por el comienzo: el Solocabra Afinado en Manteca es un queso artesanal español que se produce en la región de Extremadura, concretamente en la provincia de Badajoz. Pero ¿qué hace que este queso sea tan especial?
**Orígenes y Producción**
La Quesería Buenavista, ubicada en Ribera del Fresno, es la responsable de crear este delicioso queso. Esta quesería se encuentra en el corazón de la Tierra de Barros, rodeada de viñedos, olivares, almazaras y bodegas. Esto permite que la quesería tenga acceso a materias primas de alta calidad y una gran variedad de productos naturales.
Para producir este queso, se utiliza leche cruda de cabra procedente del rebaño de la propia quesería. Esto garantiza la frescura y la naturalidad del producto final. El queso se elabora con cuajo animal, fermentos lácticos, manteca ibérica y sal.
**Denominación de Origen y Certificaciones**
Aunque no tiene Denominación de Origen Protegida (DOP), el Solocabra Afinado en Manteca ha recibido varios premios y reconocimientos por su alta calidad. Entre ellos, destaca la medalla de Bronce en los World Cheese Awards 2019 celebrados en Bérgamo (Italia), y su reconocimiento como uno de los mejores quesos de España en la categoría de Quesos de Cabra Joven en el GourmetQuesos 2020 celebrado en Madrid.
**Características del Queso**
El Solocabra Afinado en Manteca tiene una textura firme y compacta, aunque altamente cremosa gracias a la jugosidad que aporta la manteca. Su sabor es intenso y aromático, con matices de mantequilla y caramelo tostado, florales y a avellanas.
Maduración: El queso se madura durante al menos 60 días, lo que permite que la manteca se impregne en la pasta y dé lugar a un sabor más complejo y equilibrado.
Cantidad de materia grasa: 45%
Este queso es perfecto para aquellos que disfrutan de quesos robustos con carácter propio.
**Vinos de Maridaje**
Para disfrutar al máximo del Solocabra Afinado en Manteca, se recomienda acompañarlo con vinos tintos de crianza de la Tierra de Barros. Estos vinos aportarán una complejidad y profundidad al sabor del queso.
Temperatura de servido: temperatura ambiente para saborear toda su fragancia de matices.
Uso en cocina: Perfecto como entrante, acompañado con pan crujiente o en una tabla de quesos. También se adapta bien a patatas cocidas o en platos de pasta.
No te pierdas la oportunidad de probar este delicioso queso artesanal español. ¡Disfruta del Solocabra Afinado en Manteca!