Slovenská Bryndza: Un Queso Eslovaco Lleno de Historia y Sabor
¿Cuál es el secreto detrás del queso más popular de Eslovaquia? ¡Vamos a descubrirlo!
Tipo de Leche
El Slovenská Bryndza se elabora con leche de oveja y vaca. La leche de oveja es la base principal, con una cantidad superior al 50%.
Denominación de Origen
Aunque no cuenta con la Denominación de Origen Protegida (DOP), el Slovenská Bryndza tiene la Indicación Geográfica Protegida (IGP) de la Unión Europea desde el 17 de julio de 2008.
Cantidad de Materia Grasa
La cantidad de materia grasa del Slovenská Bryndza no está especificada, pero su contenido en grasa varía dependiendo de la fase de maduración.
Maduración
El Slovenská Bryndza es un queso madurado, lo que significa que se deja reposar durante un período de tiempo para desarrollar su sabor y textura características.
Aspereza
El Slovenská Bryndza tiene un sabor delicado y ligeramente picante, con un aroma agradablemente amargo.
Vinos de Maridaje
¿Qué vino pares bien con el Slovenská Bryndza? ¡Un vino tinto afrutado del país es la elección perfecta!
País de Origen
El Slovenská Bryndza es originario de Eslovaquia, un país ubicado en el centro de Europa.
Región de Origen
El Slovenská Bryndza se produce en la región montañosa de Eslovaquia, donde las ovejas pastan en las zonas de menor altitud en primavera y se desplazan hacia pastizales más altos en verano.
Producción Tradicional
La producción del Slovenská Bryndza se basa en una tradición centenaria, con fuentes literarias que datan de 1907. Antes se conocía como «Bryndza» y se ha producido de manera continua durante muchos años.
El Slovenská Bryndza contiene una gran cantidad de microorganismos naturales, incluyendo Lactobacillus, Enterococcus, Lactococcus, Streptococcus, Kluyveromyces marxianus y Geotrichum candidum, que le dan sus características propiedades sensoriales.
El Slovenská Bryndza es un queso que hay que probar al menos una vez en la vida. ¡Así que no esperes más y descubre el sabor de Eslovaquia!