¿Sabes qué hace que un queso sea considerado uno de los mejores del mundo? ¡Vamos a descubrirlo!
Sierra de Albarracín Etiqueta Oro: El Rey de los Quesos
Ubicado en la histórica villa turolense de Albarracín, en Aragón, España, Quesos Sierra de Albarracín es una quesería artesanal que produce uno de los quesos más premiados del mundo: el Sierra de Albarracín Etiqueta Oro.
Este queso es elaborado artesanalmente con leche cruda de oveja procedente de la propia ganadería en Santa Eulalia del Campo, donde se cuidan a cerca de 1.800 ovejas lecheras. La leche no se somete a ningún tipo de tratamiento térmico, lo que permite conservar todos los nutrientes y sabores naturales de la leche.
Características del Queso
El Sierra de Albarracín Etiqueta Oro es un queso de pasta semi dura prensada, obtenida por coagulación enzimática y maduración con flora bacteriana del ácido láctico. La etiqueta Oro indica un período de afinado superior a 6 meses, durante los cuales desarrolla una pasta amarfilada con ojos de tamaño medio.
La característica más destacada de este queso es su aroma intenso, que se debe al uso de leche cruda. La intensidad del sabor aumenta con la maduración, pero la textura permanece consistente y cremosa.
Vinos de Maridaje
¿Qué vino maridar con este queso? ¡La respuesta es fácil! Los vinos tintos de la zona, como el Garnacha de Aragón, son la perfecta combinación para disfrutar del sabor completo del Sierra de Albarracín Etiqueta Oro.
Después de disfrutar de un pedazo de este queso, te recomendamos acompañarlo con nueces, membrillo, miel y pan crujiente. ¡Un verdadero festín para los sentidos!
Si no terminas todo el queso, asegúrate de envolverlo en papel encerado y guardar en un recipiente de plástico con tapa en el estante de las frutas y verduras del frigorífico. ¡Así podrás disfrutar de él durante más tiempo!
Premios y Reconocimientos
Este queso ha obtenido numerosos premios y reconocimientos, como la medalla de oro en los Premios Mundiales de Queso 2010 (World Cheese Awards) en la categoría de queso semi curado de leche cruda de oveja. ¡Un reconocimiento a la calidad y dedicación de Quesos Sierra de Albarracín!
En el concurso World Cheese Awards 2011, Quesos Sierra de Albarracín obtuvo tres medallas de plata en tres de sus variedades de Queso de Oveja, incluyendo el Sierra de Albarracín Etiqueta Oro.
Ahora, ¿estás listo para probar este queso premiado? ¡Esperamos que disfrutes cada bocado!