Descubre el Serrat d’Ovella Cal Majuba: Un Queso de Oveja Auténtico
¿Quieres descubrir un queso que te transporte a las montañas del Pirineo Catalán? ¿Un queso que te hable de tradición, de pasión y de dedicación?
Orígenes y Historia
El Serrat d’Ovella es uno de los quesos más antiguos de España, con una tradición que se remonta al siglo X. Originario del Pirineo Catalán, se producía originalmente en pequeñas cantidades para el consumo propio y como elemento de trueque.
Elaboración y Características
Este queso se elabora a partir de leche de oveja, y es producido en la quesería familiar Cal Majuba, ubicada en Alàs, un municipio de la comarca del Alt Urgell.
La leche cruda se utiliza para elaborar este queso, que se madura durante casi 4 meses en piezas de 1 kg. La corteza es natural, dura y rugosa, de color gris, seca y ligeramente florecida. La pasta es compacta, cerrada y sin ojos, de color amarillo tenue.
La aspereza de este queso es moderada, lo que lo hace perfecto para placeres sencillos. Al corte, sobresalen los sutiles aromas de sotobosque y setas, que se complementan con un sabor intenso, ligeramente láctico, muy mantecoso y con un retrogusto persistente y agradable.
Vinos de Maridaje
Para disfrutar al máximo de este queso, te recomendamos acompañarlo con vinos blancos ligeros y afrutados. Un white wine fresco y alegre será el compañero perfecto para resaltar los sabores de este queso auténtico.
Denominación de Origen y Producción
Aunque no tiene una denominación de origen protegida (DOP), el Serrat d’Ovella Cal Majuba es un queso artesanal producido en cantidades limitadas, lo que garantiza su autenticidad y exclusividad.
La producción de este queso es limitada, pero su calidad es alta. La cantidad de materia grasa es moderada, lo que lo hace perfecto para aquellos que buscan un queso auténtico y sabroso.
Región de Origen
El Serrat d’Ovella Cal Majuba se produce en la comarca del Alt Urgell, en la región del Pirineo Catalán, en el norte de España. Esta región es conocida por sus paisajes naturales impresionantes y su rica tradición quesera.
La granja de Alàs, donde se produce este queso, se encuentra en un enclave perfecto para la cría de ovejas, rodeada de prados de pasto y bosques de pinos.
Otras Informaciones de Interés
Si te gustaría visitar la quesería familiar Cal Majuba y descubrir el proceso de elaboración de este queso, puedes reservar una visita guiada previamente.
Además de este queso, la quesería producir otras variedades de productos lácteos, como queso fresco, recuit, mató y yogur, todos elaborados con leche de oveja de alta calidad.
El Serrat d’Ovella Cal Majuba es un queso que habla de tradición, de pasión y de dedicación. Un queso que te llevará a un viaje por las montañas del Pirineo Catalán, donde la naturaleza y la tradición se unen para crear algo auténtico y exclusivo.