¿Qué queso es capaz de seducir con su gran potencia y aroma fuerte y picante? ¡Descubre el Schärdinger Asmonte!
Orígenes
El Schärdinger Asmonte es un queso duro y picante producido por la cooperativa Berglandmilch, bajo la marca «Schärdinger», ubicada en Voitsberg, una pequeña población de Estiria, Austria. La empresa tiene más de 100 años de historia y tradición, y se remonta a 1900 con la producción de mantequilla de calidad.
Tipo de leche
El Schärdinger Asmonte se elabora con leche pasteurizada de vaca, lo que le da un sabor más completo y una textura más fina y delicada.
Denominación de origen
Austria es el país de origen de este delicioso queso, específicamente la región de Estiria.
Región de origen
La región de Estiria es conocida por su rica tradición láctea, y el Schärdinger Asmonte es una de las estrellas de la región.
Cantidad de materia grasa
El Schärdinger Asmonte tiene un contenido de grasa ligeramente superior al 40%, lo que le otorga un sabor más completo y una textura más fina y delicada.
Maduración
Este queso se produce siguiendo un proceso de maduración de seis meses, durante el cual se cepilla regularmente con aceite de linaza, lo que le da una corteza firme en su superficie. Durante este período, el queso desarrolla un aroma fuerte y picante.
Aspereza
El Schärdinger Asmonte tiene una aspereza moderada, pero su sabor es intenso y picante.
Vinos de maridaje
Un buen vino tinto no demasiado tánico es el acompañamiento perfecto para el Schärdinger Asmonte. Algunas opciones incluyen el Pinot Noir y el Blaufränkisch.
Usos en cocina
El Schärdinger Asmonte es un queso versátil que se puede utilizar de diversas maneras en la cocina. Se puede rallar o desmenuzar y espolvorear sobre platos de pasta, arroz, pizza y verduras. También es perfecto para preparar sabrosas ensaladas. Además, es excelente para cocinar y se puede utilizar en gratinados, raclettes, fondue y para condimentar sopas y salsas.
El Schärdinger Asmonte es un queso que vale la pena probar, con su aroma fuerte y picante y su sabor intenso. ¡Descubre su potencial en la cocina y disfruta de sus deliciosos usos!