Sakura No Ha

¿Alguna vez has probado un queso que te transporta a un lugar lejano, con un sabor y aroma únicos? ¡Entonces debes conocer el Sakura No Ha!

Orígenes y características

El Sakura No Ha es un queso fermier, elaborado con leche cruda de oveja, originario de la región de Centro-Valle de Loira, en Francia. Su nombre proviene del japonés, donde «sakura» significa «cerezo», y «no ha» significa «hoja». Este queso es el resultado de la colaboración entre un quesero de Cher y el maestro afinador Fabrice Aznarez, propietario de la sociedad «Relais du goût».

La leche cruda de oveja utilizada para elaborar este queso proviene de una granja local, lo que garantiza su autenticidad y sabor auténtico. La pasta blanda y corteza natural del queso son rasgos característicos de este producto.

Maduración y sabor

El Sakura No Ha se madura durante un período de tiempo determinado, lo que le confiere un sabor intenso y aroma afrutado. La hoja de cerezo comestible que se coloca en el centro del queso aporta un toque de almendras y cerezas, mientras que la leche de oveja proporciona un sabor característico.

La corteza del queso es blanca cuando es joven y se vuelve de color crema con manchas azuladas a medida que madura. La pasta es blanca, fina y sedosa, y envuelve la hoja de cerezo que se revela al corte.

Denominación de origen y características

El Sakura No Ha no tiene una denominación de origen protegida (AOP), pero se produce en una región específica de Francia. La cantidad de materia grasa es de aproximadamente 40%. La maduración del queso es moderada, lo que le permite desarrollar su sabor y aroma únicos. La aspereza del queso es suave y cremosa.

Vinos de maridaje y sugerencias de consumo

Para disfrutar al máximo del Sakura No Ha, se recomienda consumirlo a temperatura ambiente. Puede ser servido solo o con mermeladas de frutas, como la de higos. Se puede maridar con vinos de hielo de uvas Riesling, procedentes del valle del río Mosel en Alemania.

Si busca experimentar un queso verdaderamente único, ¡no dude en probar el Sakura No Ha! Su sabor intenso y aroma afrutado le harán viajar a un lugar lejano…

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