Roig Les Escaules

¿Qué hace que un queso sea verdaderamente especial? ¿Es su sabor único, su textura cremosa o su proceso de elaboración artesanal? En el caso del queso Roig Les Escaules, es un poco de todo. Ubicado en el corazón del Alt Empordà, en la finca de Can Carbassa, en Terrades, esta quesería artesanal nos sorprende con sus productos de alta calidad y su compromiso con la sostenibilidad.

Orígenes del queso Roig Les Escaules

El queso Roig Les Escaules nace de la unión de la pasión de Phil Roberts, inglés de origen, con la belleza de las tierras ampurdanesas. Con más de 30 años de experiencia en la región, Phil decidió combinar sus raíces inglesas con los métodos artesanales utilizados por queseros catalanes a lo largo del tiempo. Así nació Artesans dels Avalls, una empresa familiar autosostenible dedicada a crear productos de alta calidad.

Este queso se elabora con leche cruda de vaca, cuajo de ternera, fermentos y sal. Su característico color naranja se obtiene con el colorante natural anatto. La pasta se cuece a una temperatura más baja que la del Cheddar, lo que da lugar a una textura más blanda.

Tipo de leche: Leche cruda de vaca

Cantidad de materia grasa: 30%

Maduración: De 3 a 4 meses

Aspereza: Blanda y elástica

Para disfrutar al máximo del queso Roig Les Escaules, se recomienda acompañarlo con vinos tintos o cervezas lager. El sabor complejo y equilibrado del queso se complementa perfectamente con vinos como el Priorat o el Montsant.

Información adicional

Pais de origen: España

Región de origen: Alt Empordà, Cataluña

El queso Roig Les Escaules se comercializa en formatos grandes, de 3,5 a 4 kg, pero también se puede adquirir en cuñas de tamaño a elección.

Este queso es perfecto para disfrutar en un aperitivo o como acompañante en ensaladas y salsas. Su textura suave y su sabor equilibrado lo hacen ideal para derretirlo con pastas, champiñones rellenos o fondue.

No te pierdas la oportunidad de probar este queso artesanal y disfruta de su sabor único en compañía de un buen vino o cerveza.

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