**El Misterio del Río Vero de Moho Azul: Un Queso de Cabra de Alta Calidad**
¿Qué hace que un queso sea considerado de alta calidad? ¿Es el tipo de leche utilizada, la forma en que se produce, o tal vez la maduración cuidadosa? ¡Vamos a descubrir el misterio detrás del Río Vero de Moho Azul, un queso de cabra que ha ganado premios y ha conquistado corazones de aficionados al queso en todo el mundo!
Orígenes del Queso
El Río Vero de Moho Azul es un queso de cabra producido por Quesos de Radiquero, una quesería ubicada en Adahuesca, Huesca, Aragón, en el norte de España. La quesería utiliza leche de cabra de alta calidad procedente de su propio ganado, que se alimenta de brotes, hierba fresca, bayas y frutos silvestres de la Sierra de Sevil. Esta zona ha sido históricamente conocida por la producción de quesos artesanales, y Quesos de Radiquero es un ejemplo perfecto de esta tradición.
Características del Queso
El Río Vero de Moho Azul es un queso de pasta blanda con un contenido de materia grasa del 45%. Su fabricación comienza con una coagulación láctica de leche de cabra pasteurizada, seguida de un proceso de maduración mínimo de 30 días en cámara. El queso tiene un exterior característico con un moho azul comestible y un interior blanco.
Sabor y Textura
El sabor del Río Vero de Moho Azul es intenso y complejo, con notas de acidez en el inicio que evolucionan hacia un sabor cremoso y agradable. La textura es suave y cremosa, perfecta para disfrutar solo o acompañado de otros alimentos.
País y Región de Origen
El Río Vero de Moho Azul es un queso español, originario de la región de Aragón, en el norte del país. La quesería Quesos de Radiquero se encuentra en Adahuesca, Huesca, una zona conocida por su rica tradición quesera.
Vinos de Maridaje
Para disfrutar del Río Vero de Moho Azul de la mejor manera, es recomendable maridarlo con vinos blancos frescos y afrutados, como el Rueda o el Verdejo. También puede ser acompañado de vinos tintos ligeros, como el Garnacha o el Tempranillo.
Premios y Reconocimientos
El Río Vero de Moho Azul ha ganado varios premios y reconocimientos, incluyendo la Condecoración Especial en la Feria Internacional de Alimentación de Bilbao en 1990, la Medalla de Oro en la misma feria en 1991, y el premio al Mejor Queso de Leche de Cabra Afinado de Pasta Blanda en la II Cata-Concurso de Quesos de Aragón en 2011.
Comprar Río Vero de Moho Azul
¿Dónde puedes comprar este delicioso queso? Puedes encontrarlo en la página web de Quesos de Radiquero, la misma quesería que lo produce. ¡Disfruta de este queso de alta calidad en la comodidad de tu hogar!
En resumen, el Río Vero de Moho Azul es un queso de cabra de alta calidad, producido con leche fresca y natural, y madurado con cuidado. Su sabor intenso y complejo, junto con su textura suave y cremosa, lo hacen perfecto para disfrutar solo o accompagnado de otros alimentos. ¡Prueba este queso español y descubre por qué ha ganado premios y corazones de aficionados al queso en todo el mundo!