¿Sabes qué ocultan los Lagos y Montañas de los Abruzos Italianos? ¡Un tesoro escondido llamado Ricotta di Stazzo!
Ricotta di Stazzo: Un PRODUCTO TRADICIONAL ITALIANO
La Ricotta di Stazzo es un queso italiano producido en los Abruzos, que forma parte de la tradición trashumante y se obtiene a partir de leche recién ordeñada a gran altura de animales alimentados exclusivamente en pastos.
Tipo de leche
La leche utilizada para producir la Ricotta di Stazzo proviene de ovejas, vacas o cabras criadas en libertad en las montañas de los Abruzos.
Denominación de origen
La Ricotta di Stazzo es un producto reconocido como PAT (Producto Agroalimentario Tradicional), una denominación otorgada por el Ministerio de las Políticas Agrícolas, Comestibles y Forestales en colaboración con las Regiones italianas.
Cantidad de materia grasa
La cantidad de materia grasa de la Ricotta di Stazzo puede variar dependiendo del ganadero y la época del año, pero suele oscilar entre un 12% y un 20%.
Maduración
La Ricotta di Stazzo se madura durante un período de al menos 30 días en condiciones naturales, lo que contribuye a darle su sabor intenso y aromático.
Aspereza
La textura de la Ricotta di Stazzo es variable, puede ser blanda, compacta o calcárea, dependiendo de la técnica de elaboración y la época del año.
Vinos de maridaje
Para acompañar la Ricotta di Stazzo, se recomiendan vinos tintos dulces o moderadamente estructurados que complementen su sabor intenso y aromático.
País de origen
La Ricotta di Stazzo es un producto originario de Italia, concretamente de la región de los Abruzos.
Región de origen
Los Abruzos son una región montañosa de Italia central que ofrece condiciones naturales ideales para la producción de este queso tradicional.
La Ricotta di Stazzo es un verdadero tesoro escondido en los Abruzos italianos, con un sabor intenso y aromático que evoca la naturaleza montañosa de la región. ¡Prueba la auténtica Ricotta di Stazzo y descubre por qué es un producto tradicional tan apreciado!
