Descubre el Queso Joven del Abuelo Pepe: Un Tesoro de la Región de Murcia
¿Qué hace que un queso sea verdaderamente especial? ¿Es la calidad de la leche, el proceso de elaboración, o la pasión de los artesanos detrás de él? En el caso del Queso Joven del Abuelo Pepe, la respuesta es un poco de todo eso y mucho más. Únete a nosotros en esta aventura para descubrir el secreto detrás de este queso premiado.
La Historia detrás del Queso
La familia Pérez García ha dedicado generaciones a la ganadería en las colinas de Tallante, en la región de Murcia. Con una experiencia y dedicación sin igual, Alfonso José Pérez y su mujer, Juani García, decidieron unirse para crear la quesería Sabores de Tallante en 2015. Su objetivo era crear quesos artesanales y naturales que reflejaran la riqueza del territorio y la pasión de la familia.
Características del Queso
El Queso Joven del Abuelo Pepe es un queso de cabra murciano-granadina, elaborado con leche pasteurizada, sal, cuajo y mucho cariño. La textura es consistente, con un sabor suave y un olor particular e intenso. La corte es de un color rojizo que recuerda al atardecer en Tallante, debido a la implantación de esporas de mohos autóctonos durante el proceso de curación.
Con una materia grasa de alrededor del 45%, este queso joven destaca por su sabor láctico, con notas de cítricos, yogur y nata, y un regusto a seta de bosque. La aspereza es moderada, lo que lo hace perfecto para paladares de todos los niveles.
Premios y Reconocimientos
El Queso Joven del Abuelo Pepe ha obtenido el primer premio oro en la categoría de queso de cabra jóvenes del «IX GourmetQuesos, Campeonato de Los Mejores Quesos de España 2018». Esta distinción es un reconocimiento a la dedicación y pasión de la familia Pérez García.
Vinos de Maridaje
Cuando se trata de acompañar el Queso Joven del Abuelo Pepe, nada mejor que un vino tinto joven con crianza de la zona. La acidez y la frescura del vino se combinan perfectamente con la riqueza y la suavidad del queso.
Recetas y Sugerencias
Este queso es muy versátil y se puede disfrutar de muchas maneras. Puede servirse solo, acompañado de higos o uvas, o incluso algo más dulce para atemperar el sabor caprino, como un membrillo o una mermelada de tomate.
También es perfecto para un bocadillo de media tarde o para fundir sobre tostadas y servirlo como acompañamiento ideal para sopas de queso.
Así que ¿qué esperas? ¡Descubre el sabor y la pasión detrás del Queso Joven del Abuelo Pepe!