Prairie Breeze: El Queso de los Sueños
¿Qué hace que un queso sea verdaderamente especial? ¿Es el proceso de elaboración, los ingredientes utilizados o la pasión detrás de su creación? En el caso del Prairie Breeze, es una combinación de todos estos factores lo que lo hace destacar como uno de los quesos más apreciados en el mercado.
Orígenes del Prairie Breeze
El Prairie Breeze es un queso de leche de vaca originario de la granja Milton Creamery, ubicada en la ciudad de Milton, en el condado de Van Buren, Iowa, Estados Unidos. La familia Musser, de origen menonita, fundó la granja en 1992 y, años después, creó la Milton Creamery en colaboración con la comunidad Amish local. Aunque los menonitas y los amish del viejo orden son diferentes, compartían los mismos valores, como el trabajo duro, el ingenio y la vida sencilla.
Hoy en día, Milton Creamery es propiedad exclusiva de la familia Musser, con solo unos pocos empleados externos. Todavía mantienen la tradición de trabajar con granjeros Amish locales para obtener la leche de alta calidad necesaria para la producción de quesos.
Características del Prairie Breeze
El Prairie Breeze es un queso de leche de vaca pasteurizada, elaborado con cuajo vegetal y sin colorantes añadidos. Su proceso de maduración dura un mínimo de 9 meses, lo que le da un sabor intenso y profundo. Su textura es cremosa pero quebradiza, con un crujiente añadido del calcio que se desarrolla durante el proceso de envejecimiento.
# Characteristics:
- Tipo de leche: Leche de vaca pasteurizada
- Denominación de origen: Milton Creamery, Iowa, Estados Unidos
- Cantidad de materia grasa: No disponible
- Maduración: Mínimo de 9 meses
- aspereza: Quebradiza
Vinos de Maridaje
El Prairie Breeze es un queso extremadamente versátil que se puede disfrutar de varias maneras. Para acompañarlo, recomendamos los siguientes vinos:
- Blancos con frutas: Burdeos blanco o Riesling
- Tintos ligeros y afrutados: Beaujolais
Recuerda que es importante dejar que el queso alcance la temperatura ambiente antes de servir. ¡Dispuestos a disfrutar de este delicioso queso!
¿Qué te gustaría saber más sobre el Prairie Breeze o alguna otra variedad de queso? ¡Comparte tus pensamientos en los comentarios!