¿Sabes qué hace que un queso sea verdaderamente especial? La respuesta está en la pasión y dedicación que se le pone en su elaboración, y el Petit Floquet de Cabra es un excelente ejemplo de esto.
Orígenes y elaboración
Este delicioso queso de cabra se produce en Can Robert, una pequeña empresa familiar ubicada en Gavà, en el corazón de Cataluña, España. Michaël Robert, el gerente de la empresa, es un maestro quesero apasionado que ha dedicado su vida a crear productos lácteos de alta calidad.
Todos los productos de Can Robert son ecológicos y cuentan con el certificado ecológico del CCPAE (Consejo Catalán de la Producción Agraria Ecológica). Michaël y su equipo se aseguran de que todos los ingredientes y materiales utilizados en la elaboración de sus productos sean de proximidad (Km0), apoyando así a la economía local y reduciendo el impacto ambiental.
Características del Petit Floquet de Cabra
El Petit Floquet de Cabra se elabora a partir de leche fresca, pasteurizada, de Cabra Payoya Ecológica que pastan cada día en Albiol – Selva de Camp, en la provincia de Tarragona.
Tiene una corteza natural, fina y de color marfil, ligeramente vermiculada y cubierta de un fino moho blanco. La pasta es lisa, suave y blanca, densa y fundente al mismo tiempo.
En cuanto al aroma, el Petit Floquet de Cabra ofrece un dulce aroma caprino y a hierba fresca, mientras que en el paladar es un queso cremoso y untuoso con sabores frescos y florales, acompañados de un buen sabor a leche de cabra y un ligero toque de acidez y sal.
Características nutricionales
El Petit Floquet de Cabra tiene un contenido de materia grasa del 25%, lo que lo convierte en un queso suave y agradable.
No contiene conservantes, colorantes ni aditivos, lo que lo hace ideal para aquellos que buscan un queso natural y sano.
Maduración y Aspereza
La maduración del Petit Floquet de Cabra dura entre 8 y 16 días, lo que le da tiempo para desarrollar su sabor intenso y su textura cremosa.
En cuanto a la aspereza, el Petit Floquet de Cabra es un queso suave y agradable, perfecto para aquellos que buscan un queso fácil de digerir.
Vinos de maridaje
El Petit Floquet de Cabra es un queso que se presta perfectamente para ser disfrutado con un buen vino blanco seco de la zona, aunque también puede ser acompañado con vinos tintos de media intensidad.
La mejor forma de disfrutar de este queso es a temperatura ambiente, lo que permite apreciar mejor su riqueza de sabores. Puedes disfrutarlo solo, derretido sobre pan tostado, o como ingrediente en ensaladas y salsas.
¿Estás listo para probar este delicioso queso español? ¡No te decepcionará!