¿Qué hace que un queso sea verdaderamente especial? ¿Es su sabor, su textura o su historia? En el caso del queso Pastura con Trufa, la respuesta es todo lo anterior. ¡Vamos a descubrir juntos por qué este queso extremeño es un auténtico tesoro!
Orígenes y Producción
El queso Pastura con Trufa se produce en la Quesería Finca Pascualete, una empresa familiar con raíces que se remontan al siglo XIII. La finca se encuentra en Trujillo, provincia de Cáceres, en el corazón de la dehesa extremeña. El entorno natural de la finca es único, con bosques de encinas, alcornoques y multitud de especies herbáceas que proporcionan al ganado ovino una alimentación natural y confieren a su leche un amplio espectro aromático.
Tipo de Leche
El queso Pastura con Trufa se elabora con leche pasteurizada de ovejas, lo que le da un sabor suave y cremoso.
Denominación de Origen
Aunque no tiene una denominación de origen protegida (DOP), el queso Pastura con Trufa se produce siguiendo los más altos estándares de calidad y tradición extremeños.
Cantidad de Materia Grasa
El queso Pastura con Trufa tiene una cantidad de materia grasa del 45%, lo que le da una textura cremosa y un sabor intenso.
Características y Sabor
El queso Pastura con Trufa es un queso de pasta blanda con una corteza blanca y tierna enmohecida. Su pasta es cremosa pero compacta, salpicada de pedacitos de trufa italiana, que le da un aroma y sabor exquisitos. El sabor es armónico y redondo, con notas dulces de la masa, un aroma a tierra de la corteza y un delicado sabor de trufa.
Maduración
El queso Pastura con Trufa se madura durante varios meses, lo que le da una complejidad y profundidad de sabor únicas.
Aspereza
El queso Pastura con Trufa tiene una aspereza moderada, lo que lo hace perfecto para untar en pequeñas tostadas o acompañar a ensaladas y platos de pasta.
Vinos de Maridaje
Para disfrutar al máximo del queso Pastura con Trufa, recomendamos un vino tinto joven con crianza de proximidad. El tanino del vino equilibra perfectamente el sabor cremoso del queso.
País y Región de Origen
El queso Pastura con Trufa es originario de España, más concretamente de la región de Extremadura.
Dónde Comprar
Puedes encontrar el queso Pastura con Trufa en tiendas especializadas en quesos artesanales o gourmet. También puedes probar suerte en tiendas de comestibles o mercados de productores locales. ¡Y si tienes suerte, puedes encontrarlo en una tienda como Vila Viniteca en Barcelona!