¿Qué pasa cuando un maestro quesero como Martin Gaylard de Curds & Croust se lanza a crear una familia de quesos artesanales en el corazón de Cornualles, Inglaterra? Pues algo mágico. En este artículo, vamos a descubrir el mundo de los quesos de Curds & Croust, empezando por el Nanny Florrie, un queso de cabra que nos hace sentir como si estuviéramos en el paraíso.
Nanny Florrie, un queso de cabra artesanal
El Nanny Florrie es un queso artesanal de leche pasteurizada de cabra, producido en Curds & Croust, una quesería artesanal situada en el corazón de Cornualles, en Inglaterra. Esta pequeña joya de 165 gramos es la última incorporación a la familia de quesos de Curds & Croust y es un verdadero tesoro.
Características
- Tipo de leche: leche pasteurizada de cabra
- Denominación de origen: Cornualles, Inglaterra
- Cantidad de materia grasa: 40%
- Maduración: 4-6 semanas
- Aspereza: suave y cremosa
Este queso de cabra tiene una textura suave y cremosa, con un sabor dulce y un sutil sabor a nuez. La corteza está cubierta de un fino y uniforme plumón blanco de moho, lo que le da un toque extra de elegancia.
Para disfrutar al máximo de este queso, se recomienda consumirlo a temperatura ambiente. ¡Es delicioso sobre una rebanada de pan tostado rociada con miel o derretido en una ensalada!
Vinos de maridaje
¿Qué vinos se pueden maridar con el Nanny Florrie? ¡Claro! Los vinos blancos frescos y alegres, como un Sauvignon Blanc, son una excelente opción. El Loira es una región francesa famosa por sus vinos blancos, y un Sauvignon Blanc fresco y alegre, lleno de intensos aromas frutales y notas florales, sería un excelente acompañante para este queso.
¿Quieres saber más sobre Curds & Croust y sus otros quesos? ¡Sigue leyendo!
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