¿Qué hace que el queso Muzquia sea tan especial?
Orígenes del Queso Muzquia
El queso Muzquia es una creación de la quesería Lácteos Romero Peláez, ubicada en Guarromán, en la Comarca de Sierra Morena. La pareja de emprendedores, Paco Romero y Silvia Peláez, se comprometió con una filosofía de trabajo que respeta la naturaleza y la tradición artesanal. Sus instalaciones permiten a los consumidores visitar y conocer el proceso de elaboración de los quesos.
Tipo de Leche y Denominación de Origen
El queso Muzquia se elabora con leche de cabra de la raza malagueña, procedente de la propia granja de la quesería. Aunque no tiene una denominación de origen protegida (DOP), su elaboración y características lo convierten en un queso único y de alta calidad.
Composición y Características
El queso Muzquia tiene una cantidad de materia grasa del 45%. Se trata de un queso con coagulación mixta, es decir, que se produce gracias a la acción de bacterias y cuajo. La maduración es corta, pero suficiente para generar una fina corteza de Penicillium Camemberti y Candidum. La textura es suave y cremosa, con un aroma fresco y lechoso.
Sabor y Textura
Al corte, el queso Muzquia ofrece una textura ligera y una pasta blanda y tierna. El sabor es moderadamente dulce, con un tono láctico dominante. La caprina se identifica sin dominar el resto de los matices. Un toque amargo emerge antes de dar paso a un regusto delicado y sencillo.
Vinos de Maridaje
El queso Muzquia se empareja perfectamente con vinos dulces de postre, como el Moscatel o el Pedro Ximénez. Estos vinos complementan el sabor dulce y cremoso del queso.
País y Región de Origen
El queso Muzquia se origina en España, en la región de Andalucía, concretamente en la Comarca de Sierra Morena.
El nombre del queso Muzquia hace referencia a la localidad de Guarromán, donde se encuentra la quesería. La historia de esta localidad es curiosa, fundada en el siglo XVIII como parte de la colonización de Sierra Morena. El nombre Muzquia es un homenaje a Miguel Múzquiz, ministro de Hacienda del gobierno de Carlos III.
Para disfrutar al máximo del queso Muzquia, es importante consumirlo a temperatura ambiente. Puedes disfrutarlo solo, o como ingrediente en ensaladas, tartas, o como acompañamiento para frutos secos y mermeladas. ¡Disfruta de este delicioso queso!