El Misterio del Moonlight Chaorce: Un Queso Artesanal Estadounidense
¿Qué ocurre cuando un equipo de expertos en alimentación se une para crear un queso artesanal estadounidense inspirado en la tradición francesa? La respuesta es el Moonlight Chaorce, un queso que combina la pasión por la alimentación y la tradición con la innovación y el compromiso con la calidad. En este artículo, vamos a descubrir el misterio detrás de este queso y explorar sus características, origen y vinos de maridaje perfectos para disfrutarlo.
Origen y Tradición
El Moonlight Chaorce es un queso artesanal estadounidense producido por la Amazing Real Live Food Company en el Valle de Hudson, Nueva York. La granja familiar Chaseholm Farm Creamery, donde se produce el queso, ha sido propiedad de la familia Chase desde 1930. Rory Chase, propietario y fundador de la granja, se unió a su amigo y socio comercial Peter Destler para crear este queso único.
Tipo de Leche y Denominación de Origen
El Moonlight Chaorce se elabora con leche pasteurizada de vaca proveniente directamente de la granja. No tiene denominación de origen específica, pero su diseño y estilo están inspirados en el queso francés Chaource.
Características del Queso
El Moonlight Chaorce es un queso blando y cremoso con una corteza florida blanca que oculta un centro denso y firme. Su maduración dura entre 4 y 6 semanas, lo que le da un sabor equilibrado entre la mantequilla y la tarta salada, con un toque ácido en el fondo.
El queso tiene un peso de 225 gramos y se comercializa en forma de cilindro alargado de 13 centímetros de largo y 5 centímetros de alto. Su textura es cremosa y suave en el centro, volviéndose más delicada y fluida hacia la corteza.
Materia Grasa y Aspereza
El Moonlight Chaorce tiene un contenido de materia grasa del 50%, lo que lo hace un queso rico y sabroso. Su aspereza es moderada, con una textura cremosa y suave en el centro.
Vinos de Maridaje
ElMoonlight Chaorce es perfecto para disfrutar con un vino blanco fresco de uvas Chardonnays. El vino ayuda a equilibrar el sabor del queso y acentúa su cremosidad.
Ideas de Uso en Cocina
Puedes disfrutar del Moonlight Chaorce como un queso de tabla, cortado en rodajas finas y acompañado de pequeños frutos rojos, almendras saladas y miel. También es delicioso como ingrediente en sopas, salsas y como parte de una comida caliente, como en un filete de pescado con verduras al horno.
Región de Origen
El Moonlight Chaorce se produce en el Valle de Hudson, Nueva York, EE. UU.
A medida que exploramos el misterio del Moonlight Chaorce, descubrimos un queso artesanal estadounidense que combina la tradición con la innovación y la pasión por la alimentación. ¿Quieres probar este delicioso queso y descubrir su sabor y textura únicos?