Descubre el Secreto del Queso Montebello: Un Tesoro de Puerto Rico
¿Alguna vez has probado un queso que te lleve a un lugar específico, con un sabor y aroma que te transporta a una región determinada? El queso Montebello es precisamente eso, un tesoro de Puerto Rico que te llevará en un viaje a la isla del sol.
Orígenes del Queso Montebello
El queso Montebello es un tipo de queso semi-duro elaborado con leche cruda de vaca, sin lactosa ni hormonas, y producido en la región de Hatillo, en Puerto Rico. Fue creado por dos jóvenes empresarias, Rosa Ávalo, ingeniera química, y Wanda Otero, microbióloga licenciada, quien también es dueña de un laboratorio privado que ofrece servicios de asesoramiento en control de calidad de la leche a ganaderías locales.
La historia detrás de la creación del queso Montebello es emocionante. Wanda Otero, quien trabajaba con ganaderías locales, se ofreció a cambio de leche para hacer un trueque con los ganaderos que no podían pagar sus servicios. Así nació la idea de crear quesos artesanales, y Rosa Ávalo, con experiencia en la elaboración de quesos desde pequeña, se unió a la aventura.
Características del Queso Montebello
El queso Montebello es un queso semi-duro con un contenido de materia grasa del 30%. Su maduración natural dura varios meses, lo que le da un sabor intenso y un aroma penetrante. La textura es firme y sublime, con un sabor que se desarrolla con la maduración.
Las notas de frutas en el sabor y aroma del queso Montebello la convierten en una opción ideal para acompañar vinos tintos como el Cabernet Sauvignon o el Merlot. La aspereza del queso se suaviza con la maduración, lo que lo hace perfecto para disfrutar solo o acompanado de frutas, nueces o crackers.
Vinos de Maridaje para el Queso Montebello
- Cabernet Sauvignon: su aroma a frutas rojas se combina perfectamente con el sabor intenso del queso Montebello.
- Merlot: su sabor frutal suave se equilibra con la aspereza del queso.
- Tinto Fino: su sabor a frutas y especias se combina con la maduración del queso.
Región de Origen del Queso Montebello
El queso Montebello se produce en la región de Hatillo, en el norte de Puerto Rico. Esta región es conocida por sus hermosos paisajes y su rica historia agrícola. La combinación de la fertilidad del suelo y el clima tropical de la isla la convierten en un lugar ideal para la producción de leche de alta calidad.
Ahora que conoces el secreto del queso Montebello, ¿estás listo para probarlo? Descubre el sabor y aroma únicos de Puerto Rico en cada bocado.
(Continuará…