Descubre el Monte Robles, un queso artesanal de alta calidad
¿Qué hace que un queso sea verdaderamente especial? ¿Es la calidad de la leche, la técnica de elaboración o la pasión de los productores? En el caso del Monte Robles, es un poco de todo. En este artículo, vamos a profundizar en el mundo del Monte Robles, un queso artesanal que se elabora en la región de Castilla-La Mancha, España.
Orígenes del Monte Robles
Fue fundada por Desiderio Morales a principios del siglo XX en Tarancón, un pequeño pueblo en la provincia de Cuenca, donde se encuentran las explotaciones donde se produce la leche. En aquella época, había problemas logísticos para transportar la materia prima, por lo que la fábrica se creó cerca de las explotaciones.
Características del Monte Robles
El Monte Robles se elabora con leche cruda de oveja manchega, lo que le confiere un sabor intenso y una textura cremosa. La leche no se pasteuriza, lo que permite mantener las propiedades naturales del producto. La producción se detiene en invierno, cuando las ovejas no pueden pastar en las praderas naturales.
El Monte Robles tiene un color marfil delicado y una corteza blanca cubierta con manteca de cerdo ibérico mezclada con romero y tomillo, lo que le otorga un aroma atractivo. Su sabor es fuerte e intenso, con un ligero picor, lo que lo hace ideal para acompañar a un buen vino tinto.
Denominación de origen
Aunque no tiene una Denominación de Origen Protegida (DOP), el Monte Robles es un queso artesanal que se elabora según las tradiciones y técnicas de la región de Castilla-La Mancha.
Cantidad de materia grasa
El Monte Robles tiene una cantidad de materia grasa del 45%, lo que lo hace un queso rico y cremoso.
Maduración
El Monte Robles se madura durante un mínimo de 7 meses, lo que le permite desarrollar su sabor intenso y su aroma atractivo.
Aaspereza
El Monte Robles tiene una aspereza moderada, lo que lo hace ideal para aquellos que buscan un queso con un sabor fuerte pero no excesivamente picante.
Vinos de maridaje
Para disfrutar al máximo del Monte Robles, se recomienda maridarlo con un vino tinto con cuerpo, como un Tempranillo o un Garnacha. Estos vinos tienen una buena estructura y un sabor intenso que se complementan perfectamente con el queso.
Uso en cocina
El Monte Robles es perfecto para consumir solo, acompañado de pan crujiente o en una tabla de quesos. También se puede utilizar en cocina, sobre patatas cocidas, o en platos de pasta. Su sabor intenso y su aroma atractivo lo hacen ideal para agregar un toque especial a cualquier receta.
Región de origen
El Monte Robles se elabora en la región de Castilla-La Mancha, España, específicamente en la provincia de Cuenca, en el pequeño pueblo de Tarancón.
Para disfrutar al máximo del Monte Robles, es importante consumirlo a temperatura ambiente, lo que permite desarrollar su sabor y aroma plenos. No pierdas la oportunidad de probar este queso artesanal de alta calidad.