¿Qué sabe sobre el queso Monte Re?
¿Sabes que hay un queso que ha sido producido durante generaciones en la región de Trieste, en la frontera entre Eslovenia e Italia? Se llama Monte Re, también conocido como Nanoški Sir en esloveno. ¡Vamos a descubrir juntos sus características y secretos!
Tipo de leche
El queso Monte Re se produce utilizando una mezcla de leches de vaca, cabra y oveja. La proporción de leches puede variar según la disponibilidad. En la actualidad, se utiliza principalmente leche de vaca con adiciones de leche de cabra.
Denominación de origen
El Monte Re es un queso tradicional que goza de la denominación P.A.T. (Productos Agroalimentarios Tradicionales), reconocido por el Ministerio de las Políticas Agrícolas, Comestibles y Forestales italiano.
Cantidad de materia grasa
La cantidad de materia grasa en el queso Monte Re es moderada, lo que lo hace adecuado para aquellos que buscan un queso sabroso pero no demasiado rico.
Maduración
El queso Monte Re se deja madurar durante al menos 4 meses en un ambiente con baja humedad. Esto permite que el queso desarrolle un sabor ligeramente picante y un aroma intenso.
Aspecto y textura
El queso Monte Re tiene una corteza lisa y pareja, con una pasta de color pajizo y pequeños agujeros distribuidos de manera uniforme. La textura es suave y cremosa.
Vinos de maridaje
¿Quieres saber qué vinos combinan perfectamente con el Monte Re? ¡Prueba con vinos tintos de graduación media! El queso y el vino se combinarán armoniosamente, creando un sabor y aroma únicos.
País y región de origen
El Monte Re se produce en la región de Trieste, en la frontera entre Eslovenia e Italia. La zona de producción se extiende a ambos lados de la frontera, en la región del Karst (Carso).
Otras características
El queso Monte Re se comercializa en formas cilíndricas con lados rectos y caras planas. Se consume como aperitivo con un chorrito de aceite y verduras frescas de hojas verdes, o como postre en un plato de queso de Carso. ¡Disfruta!
