Milawa Camembert

¿Qué hace que un queso sea verdaderamente especial? ¿Es la leche fresca, la habilidad del quesero o simplemente la pasión por crear algo delicioso? En el caso del Milawa Camembert, la respuesta es un poco de todo.

Orígenes del Milawa Camembert

El Milawa Camembert es un queso australiano producido por Milawa Cheese en su propia granja en Milawa, una población que se encuentra en el corazón de la famosa región gourmet de Milawa y la región vinícola de King Valley. La historia de Milawa Cheese comenzó en 1988, cuando los fundadores David y Annie Brown se sintieron inspirados por un inolvidable momento quesero en el norte de Italia.

Después de probar un queso azul suave y cremoso, David y Annie se enamoraron de su sabor y se comprometieron a crear algo similar en Australia. Pero cuando intentaron encontrar algo similar, no encontraron nada que se les pareciera. Así que decidieron tomar el asunto en sus propias manos y crear su propio queso.

Características del Milawa Camembert

El Milawa Camembert es un queso cremoso y suave, elaborado al estilo del famoso Camembert normando, pero con leche pasteurizada de la cooperativa local Mountain Milk del valle de Kiewa.

Este queso tiene un interior untuoso y cremoso, con un toque de castaña y setas silvestres que se derriten en la boca. Su hermoso interior untuoso no es fruto de la casualidad. El proceso de fabricación del queso implica varios pasos importantes:

  • El primer día, la cuajada se coloca en moldes perforados y se voltea tres veces para escurrir el suero.
  • El segundo día, se pone en salmuera durante dos horas, añadiendo el único conservante: la sal.
  • Después, se volta a diario para distribuir la humedad y, al cabo de unos 7-10 días, cuando ha desarrollado una delicada capa de moho, se envuelve.

Esta técnica cuidadosa y paciente es lo que permite que el queso desarrolle su sabor y textura únicos.

Características y datos del Milawa Camembert

A continuación, se presentan algunas características y datos importantes sobre el Milawa Camembert:

  • Tipo de leche: Leche pasteurizada de vaca
  • Denominación de origen: No tiene una denominación de origen protegida, pero es producido en la región de Milawa, Victoria, Australia
  • Cantidad de materia grasa: Aproximadamente 45-50%
  • Maduración: 7-10 días
  • Aspereza: Suave y cremoso

Vinos de maridaje para el Milawa Camembert

El Milawa Camembert se empareja perfectamente con vinos blancos de la región vinícola de King Valley, donde se produce el queso. Algunos vinos ideales para maridar con este queso son:

  • Chardonnay
  • Riesling
  • Pinot Grigio

Estos vinos complementan el sabor del queso y crean una experiencia gastronómica única.

Información adicional

El Milawa Camembert es un queso que se puede disfrutar en various formas. Se recomienda consumirlo a temperatura ambiente para disfrutar de su riqueza de sabores. Puedes untarlo sobre una rebanada de pan, acompañarlo con frutos secos, mermeladas, tartas y miel.

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