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El Melville: Un Queso de Lujo
El Melville es un queso artesanal producido en la Mystic Cheese Co, en la población de Mystic, Connecticut. Este bloque de color blanco puro, liso y gelatinoso es un queso engañosamente simple en apariencia, pero sumamente gratificante cuando entra en contacto con nuestro paladar.
Orígenes del Melville
El Melville es el primer queso de Brian Civitello, maestro quesero y copropietario de la quesería junto con Jason Sobocinski, más conocido como el propietario de Caseus Fromagerie y Bistro en New Haven, Connecticut. La historia detrás de este queso es emocionante: Brian se inspiró en las historias de su abuelo italiano que creció en el Benevento, Italia. Siguiendo sus pasos, Brian viajó a Italia, donde aprendió la producción de quesos a la antigua usanza en los Alpes piamonteses.
El Melville es un queso de leche de cabra o vaca, dependiendo de la estación del año. La leche de cabra se utiliza en la primavera y el verano, mientras que la leche de vaca se utiliza en otoño e invierno. El queso se envejece de 1 a 3 semanas y su textura es satinada, aterciopelada y cremosa. Su sabor es fresco, brillante, lechoso y amargo, con un toque salado y un tono mantecoso.
Este queso es ideal para cocinar, ya que funde de maravilla y es perfecto para tortillas, pizzas o a la parrilla. También es delicioso solo con tostadas para el desayuno.
Vinos de Maridaje para Acompañar el Melville
Para disfrutar al máximo del Melville, recomendamos acompañarlo con un vino blanco fresco y crujiente, como un Sauvignon Blanc o un Pinot Grigio. Si prefieres un vino tinto, un Pinot Noir o un Beaujolais también serían excelentes opciones.
Información Adicional
El Melville es un queso artesanal producido en pequeñas cantidades en la Mystic Cheese Co., una empresa fundada en 2013 por Brian Civitello y Jason Sobocinski. La denominación de origen del Melville es Connecticut, EE.UU.
La cantidad de materia grasa del Melville es del 40%. Este queso es apto para vegetarianos, pero no es adecuado para veganos ni personas con intolerancia a la lactosa.
Si deseas probar el Melville, busca una tienda de quesos gourmet en tu área o pide en línea. ¡No te pierdas la oportunidad de disfrutar de este delicioso queso!
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