¿Qué tiene de especial el queso Massimo del Rey Silo que lo convierte en una auténtica joya de la quesería asturiana?
Orígenes del Queso Massimo del Rey Silo
Asturias, la capital del queso español, es el lugar de nacimiento de este delicioso queso. La quesería artesanal de Pravia, dirigida por Ernesto Madera y Pascual Cabaño, es la responsable de crear esta obra maestra. La historia de este queso comienza en el valle del Nalón, donde las vacas se alimentan de los pastos frescos y ricos en nutrientes, lo que les permite producir una leche de alta calidad.
Características del Queso Massimo del Rey Silo
Este queso se caracteriza por ser un queso de cuajada láctica, elaborado con leche entera cruda de vaca. Su forma circular,Similar a la del queso Tomme francés, pesa alrededor de 1,5 kg y madura durante más de cuatro meses. La alta calidad de la leche y la curación prolongada le confieren un aroma intenso y sabores herbales y florales únicos.
Tipo de leche: Leche entera cruda de vaca
La elección de la leche cruda de vaca es fundamental para lograr el sabor y la textura únicos del queso Massimo del Rey Silo. La leche cruda conserva todo su sabor y nutrientes naturales, lo que da lugar a un queso más auténtico y rico en sabores.
Denominación de origen: Asturias, España
El queso Massimo del Rey Silo es un producto típico de Asturias, región del norte de España conocida por su rica tradición quesera. La quesería artesanal de Pravia es una de las muchas queserías que mantienen viva esta herencia culinaria.
Cantidad de materia grasa: 40% aproximadamente
El contenido de materia grasa del queso Massimo del Rey Silo es de alrededor del 40%, lo que le da una textura cremosa y suave.
Maduración: Más de 4 meses
El proceso de maduración del queso Massimo del Rey Silo dura más de cuatro meses, lo que le permite desarrollar su aroma intenso y complejo.
Aspereza: Suave
El queso Massimo del Rey Silo tiene una textura suave y cremosa, lo que lo hace ideal para acompañar con vinos y disfrutar solo o como parte de una tabla de quesos.
Vinos de maridaje: Blancos secos o tintos ligeros
El queso Massimo del Rey Silo se puede disfrutar con vinos blancos secos, como el Albariño o el Verdejo, o con tintos ligeros, como el Tempranillo o el Pinot Noir.
Vinculación con el cocinero italiano Massimo Bottura
El nombre del queso Massimo del Rey Silo es un homenaje al cocinero italiano Massimo Bottura, conocido por su pasión por la comida y su compromiso con la sostenibilidad.
La quesería artesanal de Pravia es un ejemplo de la rica tradición quesera de Asturias, que combina la tradición con la innovación. El queso Massimo del Rey Silo es solo uno de los muchos ejemplos de la pasión y el compromiso con la calidad de esta quesería.