Mama Oveja Lavada: Un Queso Exquisito de la Sierra de Badajoz
¿Qué hace que un queso sea especial? ¿Es la calidad de la leche, el proceso de elaboración o el entorno en el que se produce? En el caso del Mama Oveja Lavada, es la combinación de todos estos factores lo que lo hace único.
Orígenes y Filosofía
El Mama Oveja Lavada es un queso producido por la quesería Mamá Cabra, ubicada en Bodonal de la Sierra, al sur de Badajoz. Esta quesería es el resultado del sueño de سه personas, Carmen, Dani y Remi, que buscaron crear un proyecto de campo y quesería que se centra en la agro-ecología y el respeto al medio ambiente y los animales.
Características del Queso
El Mama Oveja Lavada es un queso de leche cruda de oveja, con una corteza lavada con salmuera que le confiere una textura suave y una corteza húmeda de color anaranjado. Al interior, encontramos una pasta de color marfil suave y cremosa.
Entre sus características más destacadas se encuentran:
Vinos de Maridaje
El Mama Oveja Lavada es un queso que se marida perfectamente con vinos blancos secos. Su cremosidad y sabor intenso hacen que sea un queso ideal para parear con vinos que posean una buena acidez y frescura.
Orígenes y Producción
El Mama Oveja Lavada es un queso producido en la región de Badajoz, en el sur de España. La quesería Mamá Cabra se encuentra ubicada en Bodonal de la Sierra, un pueblo rodeado de naturaleza y tierras fértiles.
Interés y Curiosidades
El Mama Oveja Lavada es un queso que ha sido seleccionado por José Luis Martín, un experto en quesos con más de 30 años de experiencia. Martín Afinador ha trabajado con la quesería Mamá Cabra para seleccionar lotes específicos del queso y completar su afinado.
El queso se produce en pequeñas cantidades y solo se vende en exclusiva en algunas tiendas de quesos selectas. Su producción limitada y su calidad excepcional lo hacen un queso muy exclusivo y buscado por los amantes de los quesos.
¿Quieres saber más sobre este queso y cómo disfrutarlo al máximo? ¡Sigue leyendo!