¿Qué es el Lypiatt, el queso que combinó la pasión por la leche de cabra y la leche de vaca?
Si eres un amante de los quesos, te preguntarás qué hace que el Lypiatt sea tan especial. ¿Es la combinación de la leche de cabra y la leche de vaca? ¿O es la técnica de elaboración que requiere paciencia y dedicación? En este artículo, descubre la historia detrás de este queso y qué lo hace tan delicioso.
Orígenes del Lypiatt
El Lypiatt es un queso que se produce en la quesería familiar The Old Cheese Room, situada en Neston Park, Corsham, en el condado de Wiltshire, Inglaterra. La quesera, Julianna Sedli, tiene una pasión por la leche de cabra y ha pasado años perfeccionando su técnica de elaboración. Sin embargo, con la llegada de la leche de vaca Jersey a su vida, decidió crear un queso que combinara la riqueza de ambas leches.
Características del Lypiatt
El Lypiatt es un queso semiblando que se elabora con leche orgánica y pasteurizada de vacas Jersey. La leche de vaca aporta una textura cremosa y un sabor ligeramente fresco y ácido, mientras que la técnica de elaboración lenta y suave permite que el queso se desarrolle gradualmente, resaltando todo el sabor de la leche.
- Tipo de leche: Leche de vaca Jersey
- Denominación de origen: No tiene una denominación de origen protegida
- Cantidad de materia grasa: No se especifica
- Maduración: Al menos 2 semanas y media
- Aspereza: Corteza rugosa
Vinos de maridaje
El Lypiatt es un queso perfecto para acompañar con vinos blancos afrutados, como el Chardonnay, champán o cava. La combinación del queso con el vino se transforma en un sabor complejo y delicioso.
País y región de origen
Inglaterra, Región de Wiltshire
El Lypiatt es un queso que combina la experiencia de la quesera Julianna Sedli en la leche de cabra con la riqueza de la leche de vaca Jersey. La resultante es un queso cremoso y fresco, perfecto para disfrutar con una buena baguette crujiente o como acompañamiento en ensaladas y verduras. ¡Disfruta del sabor del Lypiatt!