¿Qué hace que un queso sea considerado «insolente»? ¡Vamos a descubrirlo!
L’Insolent, el queso azul de oveja
La creación del maestro quesero Sergi Carbonero, L’Insolent es un queso azul elaborado con leche cruda de ovejas de la raza Lacaune. Estas ovejas son conocidas por su producción de leche rica en proteínas y grasas, lo que la hace ideal para la elaboración de queso.
Tipo de leche: Leche cruda de oveja
La leche de oveja es rica en proteínas y grasas, lo que le da al queso una textura densa y untuosa. La leche cruda de oveja también aporta un sabor más intenso y complejo al queso.
Denominación de origen: Cataluña, España
L’Insolent se elabora en Cataluña, España, en la región de Igualada, provincia de Barcelona. La empresa/Productes Làctics La Tossa se encarga de la producción y venta del queso.
Cantidad de materia grasa: Aproximadamente un 50%
La cantidad de materia grasa en L’Insolent es relativamente alta, lo que contribuye a su textura cremosa y densa.
Maduración: 4 meses
L’Insolent se afina lentamente durante cuatro meses para llegar a su punto óptimo de sabor. Durante la maduración, los quesos se salan y voltean periódicamente para asegurar una buena distribución de la mohoa.
Aspereza: 6/10
L’Insolent tiene un nivel de aspereza moderado, lo que lo hace atractivo para aquellos que buscan un queso azul con un sabor intenso pero no demasiado picante.
Vinos de maridaje
Un Cava brut muy frío es el acompañamiento perfecto para L’Insolent. El frío y el espumado del vino equilibran la riqueza del queso, creando un maridaje perfecto.
País de origen: España
L’Insolent es un queso originario de España, específicamente de la región de Cataluña.
Región de origen: Cataluña
La región de Cataluña es conocida por su rica tradición quesera, y L’Insolent es un ejemplo más de la gran variedad de quesos que se producen en esta región.
¿Quieres probar L’Insolent en tu próxima tabla de quesos? ¡No te decepcionará!