Descubriendo el fascinante mundo de Le Mont’Noix
¿Alguna vez se ha preguntado qué hace que un queso sea verdaderamente especial? ¿Qué es lo que lo hace destacar entre la multitud de opciones disponibles? En este artículo, vamos a descubrir el fascinante mundo de Le Mont’Noix, un queso francés que está ganando el corazón de los amantes de los lácteos en todo el mundo.
Orígenes de Le Mont’Noix
Le Mont’Noix es un queso francés producido por la Fromagerie de Montbéliard, ubicada en la región de Borgoña-Franco Condado. Esta quesería agrupa a 8 explotaciones lecheras en forma de cooperativa, que se estableció en 2013 con el fin de proporcionar quesos artesanales 100% locales. Ocho agricultores locales se unieron para producir la leche necesaria para crear este delicioso queso.
Características de Le Mont’Noix
Le Mont’Noix es un queso de leche pasteurizada y entera de vaca, con una pasta blanda y frotada al licor de nuez durante su curación de 5 semanas. Esto le otorga un aroma y sabor a nueces que es único y adictivo. La corteza delgada y ligeramente rosada está recubierta por una fina capa blanca de moho, y la pasta es suave y untuosa con un núcleo más duro y pequeñas aberturas. El color es crema y ligeramente salado, y su textura es flexible y fundente.
Le Mont’Noix está disponible en formatos de 200 g o 1 kg, lo que lo hace ideal para disfrutar solo o acompañado de otros ingredientes. Para aprovechar al máximo su riqueza de sabores, es recomendable disfrutarlo a temperatura ambiente.
Vinos de maridaje
¿Qué vino es el mejor para acompañar a Le Mont’Noix? La respuesta es un vino blanco del Jura. El Jura es una región vinícola francesa situada en el este del país, que produce vinos blancos secos y frescos que se complementan perfectamente con el sabor a nueces y la textura cremosa de Le Mont’Noix.
Denominación de origen y características
Le Mont’Noix no tiene una denominación de origen protegida (AOP) específica, pero se produce en la región de Borgoña-Franco Condado, que es famosa por sus quesos artesanales. La cantidad de materia grasa en Le Mont’Noix es del 45%, lo que lo sitúa en la categoría de quesos semisoft. La maduración de 5 semanas le otorga un sabor y aroma intensos.
Información nutricional
¿Qué podemos esperar en cuanto a la nutrición de Le Mont’Noix? A continuación, se presentan los valores nutricionales aproximados por 100 g de queso:
- Grasa: 45 g
- Proteínas: 25 g
- Carbohidratos: 0 g
- Sodio: 0,5 g
- Colesterol: 80 mg
Sugerencias de consumo
Le Mont’Noix es un queso versátil que se puede disfrutar de muchas maneras. Aquí te presentamos algunas sugerencias de consumo:
- Solo: disfruta de Le Mont’Noix con una rebanada de pan de nueces para aprovechar al máximo su sabor y aroma.
- En salsas: funde Le Mont’Noix sobre pasta o verduras para agregar un toque cremoso y sabroso.
- En ensaladas: combina Le Mont’Noix con frutas y nueces para crear una ensalada fresca y sabrosa.
- En sopas: agrega Le Mont’Noix a sopas cremosas para agregar un toque de riqueza y profundidad.
En resumen, Le Mont’Noix es un queso francés delicioso y versátil que puede ser disfrutado de muchas maneras. Su aroma y sabor a nueces lo hacen único y adictivo, y su textura cremosa y flexible lo convierten en el compañero de comida perfecto.