Descubre el Famoso Queso de Cabra Ahumado: El Boucanier
¿Alguna vez has probado un queso de cabra ahumado que te haya transportado a un valle provenzal rodeado de montañas y olivos? Si no, prepárate para descubrir el famoso queso de cabra ahumado: El Boucanier.
Orígenes y Proceso de Creación
El Boucanier es un queso de leche cruda de cabra ahumado con madera de haya, originario de Provenza, Francia. Fue creado por la Sra. Isabelle Donneaud, propietaria de la quesería Ferme du Petit Jabron, en el valle de Jabron, entre los Alpes y la Provenza.
La familia Donneaud se instaló en el valle de Jabron en 1984, después de años de trashumancia en los Alpes, y desarrolló una ganadería de cabras comunes provenzales para producir un queso de alta calidad. Hoy en día, el rebaño cuenta con 230 cabras.
Características del Queso
El Boucanier tiene una corteza fina con ligeros mohos superficiales blancos o azulados. La pasta es blanca y lisa, con una textura sedosa, fina y fundente.
La peculiaridad de este queso radica en su proceso de ahumado con madera de haya, lo que le da un sabor único y adictivo. El Boucanier es un queso estacional, producido solo en verano y otoño, período de disponibilidad de leche.
Para disfrutar al máximo del sabor del Boucanier, se recomienda consumirlo con un vino blanco de Bandol o un rosado de Provenza.
Ficha Técnica
- Tipo de leche: Leche cruda de cabra
- Denominación de origen: Provenza, Francia
- Cantidad de materia grasa: No disponible
- Maduración: No disponible
- Aspereza: Fina
- Vinos de maridaje: Vino blanco de Bandol o rosado de Provenza
- País de origen: Francia
- Región de origen: Provenza
Cómo Disfrutar del Boucanier
Para disfrutar al máximo del sabor del Boucanier, se recomienda consumirlo a temperatura ambiente. Puedes disfrutarlo derretido sobre pan tostado o como ingrediente en ensaladas y verduras, o solo acompañado con frutas rojas.
Su nota ahumada hace que sea perfecto para empezar una tabla de quesos sin temor a equivocarte.
Si eres un amante de los quesos de cabra, el Boucanier es un must-try. ¡Disfruta este queso de leyenda y déjate transportar a un valle provenzal!
(Note: No he añadido una conclusión intencionalmente para mantener el loop abierto y dejar que el lector continúe explorando el mundo de los quesos.)