Laychee: El Queso Fresco que nos Lleva a la Región de Mendocino
¿Qué es lo que hace que un queso sea especial? ¿Es la leche fresca de cabras y ovejas, la dedicación de sus productores o la Belleza natural de su entorno? Sea lo que sea, el queso Laychee tiene algo que nos hace querer saber más.
Orígenes y Denominación
El queso Laychee es producido por Pennyroyal Farm, una granja familiar ubicada en el Condado de Mendocino, California. Este queso fresco es una creación única de la quesera Erika Scharfen, quien combina la leche de cabras y ovejas criadas en su propia granja.
Tipo de Leche
La leche utilizada para producir el queso Laychee es una mezcla de leche de cabras y ovejas. La leche de oveja aporta una riqueza y complejidad única al queso, mientras que la leche de cabra proporciona una textura suave y cremosa.
Características del Queso
El queso Laychee es un queso fresco que tarda 22 horas en coagular, lo que permite que se desarrollen sabores y aromas complejos. La cuajada se drena durante un día y se sala antes de envolverse en tarros de 170 y 340 gr.
Materia Grasa y Maduración
La cantidad de materia grasa del queso Laychee es desconocida, pero se cree que es moderada. La maduración del queso es fresca, lo que significa que no se deja madurar durante mucho tiempo, lo que le da un sabor y aroma frescos y limpios.
Aperitivos y Vinos de Maridaje
El queso Laychee es perfecto para acompañar frutas frescas, crepes o tostadas con miel. Si prefieres disfrutarlo como aperitivo, puedes cubrirlo con cebollinos en rodajas y servirlo con tostaditas, rábanos y un vino rosado seco o espumoso.
Premios y Reconocimientos
El queso Laychee ha ganado la Medalla de Oro en la Feria Estatal de California en 2014, un reconocimiento a la dedicación y pasión de los productores de Pennyroyal Farm.
Ahora que conocemos un poco más sobre este delicioso queso fresco, ¿qué te hace querer probar el Laychee? ¿Es la combinación única de leches, la belleza natural de su entorno o la pasión de sus productores? Sea lo que sea, el queso Laychee es un verdadero tesoro de la región de Mendocino.