¿Cuál es el secreto detrás de un queso que huele a pies? ¡Descúbrelo conmigo en este viaje a través del mundo del queso Lamerón!
Orígenes del queso Lamerón
El queso Lamerón es un queso de pasta blanda producido por Quesos Lavega, una quesería familiar ubicada en Moslares de la Vega, en la provincia de Palencia, España. Esta quesería se encuentra en la Comarca de la Vega, una región conocida por su fertilidad y su rica biodiversidad. La unión entre Tierra de Campos y la Montaña Palentina define el carácter del queso Lamerón.
Características del queso Lamerón
El queso Lamerón se elabora con leche termizada de vaca, con un contenido de materia grasa del 40%. Su pasta blanda y cremosa es suave y agradable al paladar, con un aroma intenso y complejo que recuerda a la leche, los cereales y la naturaleza. La corteza de color rosáceo es suave y arenosa, y su superficie está cubierta de una flora diversa que contribuye a su carácter remeloso.
La maduración del queso Lamerón dura varios meses, durante los cuales se desarrollan las bacterias y los mohos que dan lugar a su característico aroma y sabor. La aspereza del queso es moderada, lo que lo hace ideal para acompañar una variedad de alimentos.
Vinos de maridaje
El queso Lamerón es un compañero ideal para una variedad de vinos. Los vinos espumosos rosados, como el Champagne o el Cava, complementan su aroma y sabor. Los rosados elegantes y sutiles, como los provenzales, también se combinan bien con este queso. Si prefieres algo más fuerte, los claretes de Cigales o los vinos tintos y rosados del Arlanza también son opciones excelentes.
¿Cómo disfrutar del queso Lamerón?
Para disfrutar al máximo del queso Lamerón, es recomendable consumirlo a temperatura ambiente. Puedes servirlo con una tostada acompañada de mermeladas, confituras, miel, frutas frescas (como uvas, albaricoques, ciruelas o manzanas) o incluso carne seca y frutas secas. ¡Experimenta y descubre tus combinaciones favoritas!
¡Eso es todo sobre el queso Lamerón! ¿Qué es lo que más te gusta de este queso? ¿Tienes alguna experiencia con el queso Lamerón? ¡Comparte tus pensamientos en los comentarios!