La Tour du Bonheur: Un Queso Único de Francia
¿Qué hace que un queso sea verdaderamente especial? ¿Es su sabor único, su textura cremosa o suAspecto interesante? Descubre la historia detrás de La Tour du Bonheur, un queso francés que combina la leche de vaca y cabra para crear un sabor y una apariencia verdaderamente únicos.
Orígenes y Producción
La Tour du Bonheur es producida por la Ferme de Plantimay, una explotación familiar ubicada en Saint-Joseph-de-Rivière, en el valle de Chartreuse, en el departamento de Isère, en la región de Auvernia-Ródano-Alpes. La explotación ha sido familiares durante cinco generaciones y se centra en la producción de quesos «fermiers» (de granja) elaborados con leche cruda.
La explotación cría vacas Montbéliard y cabras Saanen o Chamoisées, y también produce una gama completa de quesos, incluyendo Saint-Marcellin, Saint-Félicien, Béret de Marius, Tomme de Chartreuse y, por supuesto, La Tour du Bonheur.
Características y Ingredientes
La Tour du Bonheur es un queso de granja producido con leche cruda y entera de vaca y cabra. Su pasta es blanda y su corteza es florecida. El queso tiene una forma cilíndrica plana y pesa 120 gramos.
La característica más notable de La Tour du Bonheur es su construcción en tres capas: dos capas de cabra y una capa de vaca, separadas por sal de ceniza. Cada capa tiene un color y un sabor únicos, lo que hace que el queso sea aún más interesante.
Maduración y Sabor
La Tour du Bonheur se deja madurar duranteSeveral meses para desarrollar su sabor y textura únicos. Cuando se corta, el queso revela su construcción en tres capas, con la capa de vaca en el centro y las capas de cabra en la parte superior e inferior.
El sabor de La Tour du Bonheur es cremoso y fresco, con un toque de ácido sutil y un delicioso sabor a leche fresca y mantequilla. La corteza del queso es fina y vermiculada, con un ligero plumón blanco de moho.
Vinos de Maridaje
Para disfrutar al máximo de La Tour du Bonheur, se recomienda maridarla con vinos tintos afrutados de media crianza o Blancos de Saboya y del Ródano (Côtes du Rhône). El vino puede ayudar a resaltar el sabor fresco y cremoso del queso.
Información Adicional
La temporada óptima para consumir La Tour du Bonheur es de mayo a octubre. Es importante destacar que este queso es estacional, por lo que su disponibilidad puede variar según la región y la época del año.
La Tour du Bonheur es un queso perfecto para cualquier tabla de quesos o para acompañar ensaladas. También puede ser servido como postre con mermelada o miel. Su sabor y textura únicos hacen que sea un queso ideal para cualquier ocasión.
¿Estás listo para probar La Tour du Bonheur y disfrutar de su sabor y apariencia únicos? ¡Descubre más sobre este queso francés y prepárate para una experiencia gastronómica única!