Descubre el Queso La Pelta: Un Tesoro Francés
¿Qué hacer cuando deseas un queso que te transporte a la época mitológica griega, con sabor y textura únicos? ¡Descubre el queso La Pelta, originario de Francia!
Orígenes y Producción
El queso La Pelta es producido por la Fromagerie Le Bois d’Amalthée, una granja ubicada en Cazillac, en el norte del departamento de Lot, en la intersección de las tres regiones de Quercy, Auvernia y Périgord. Fue fundada en 1996 por tres socios apasionados de la quesería y la cría de cabras. Con 250 cabras y la leche de las granjas vecinas, producen anualmente 50 toneladas de queso.
Características
El queso La Pelta se elabora con leche cruda y entera de cabra, lo que le da una textura y sabor únicos. Con una corteza delicada y un corazón cremoso, este queso es un deleite para los sentidos.
Información Nutricional
- Tipo de leche: Leche de cabra
- Denominación de origen: No tiene
- Cantidad de materia grasa: No disponible
- Maduración: 10 días (fresco), 30 días (cremoso) o 45 días (mantequilla)
- Aspereza: Delicada corteza y corazón cremoso
Vinos de Maridaje
¿Qué vino combinar con el queso La Pelta? Un vino tinto afrutado y robusto, como un Cahors, es el compañero perfecto para disfrutar de este queso francés.
Otras Informaciones
El nombre «La Pelta» y la forma del queso se inspiran en los escudos griegos de la antigüedad, y el símbolo del cuerno de la abundancia dibujado con pimienta dulce en la cara superior del queso es un homenaje a la mitología griega.
Country of origin: Francia
Región de origen: Lot, Occitania
¿Quieres disfrutar de este queso francés en su máxima expresión? ¡Servir a temperatura ambiente y acompañar con higos y frutos secos para una experiencia gastronómica única!