¿Qué hace que un queso sea especial? ¿Es su origen, su sabor, su textura o su historia? En este caso, es un poco de todo. Vamos a explorar el mundo del queso La Brique, un queso industrial francés que no deja de sorprender.
Orígenes del queso La Brique
La Brique es un queso de leche pasteurizada de vaca originario de Normandía, Francia, desde 1999. Se produce en la quesería de Clécy, una población francesa situada en la región de Baja Normandía, departamento de Calvados. La marca «Président» del grupo Lactalis, fundada por André Besnier en 1968, se encarga de comercializar este delicioso queso.
Características del queso La Brique
La Brique tiene una corteza delgada de color amarillo pálido y una pasta blanda y suave, similar al marfil. Su sabor es muy neutro, con un final dulce, lo que la hace accesible para todos los paladares, incluso para los niños. El nombre «La Brique» se debe a que los pastores de la región de Forez lo moldeaban en moldes de mantequilla de forma rectangular, similar a un ladrillo.
Características nutricionales del queso La Brique
- Tipo de leche: leche de vaca pasteurizada
- Cantidad de materia grasa: no disponible
- Maduración: no disponible
- Aspereza: suave
Vinos para acompañar el queso La Brique
¿Qué vino acompaña mejor al queso La Brique? Un vino rosado es una excelente opción para disfrutar de este queso. La frescura y la delicadeza del vino se complementan perfectamente con la suavidad del queso.
Información adicional
La Brique se vende con un peso de 200g. Se recomienda mantenerlo fuera de la nevera durante 20-30 minutos antes de su degustación. Puedes disfrutar de La Brique untando sobre tostadas en aperitivos, al final de una comida con ensalada, o en cualquier momento del día para picar.
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