¿Cuál es el secreto detrás del delicioso queso eslovaco Klenovecký syrec? ¡Descúbrelo!
Orígenes del queso
El Klenovecký syrec es un queso curado de origen eslovaco que se produce en la región de Gemer-Malohont, en los Montes Metálicos eslovacos. La cría de ovejas y vacas es muy extendida en esta región, lo que proporciona la leche necesaria para la producción del queso.
Tipo de leche y producción
El Klenovecký syrec se produce con leche de oveja o de vaca, dependiendo de la disponibilidad de la leche en la región. La leche es utilizada para producir el queso en pequeñas granjas y majadas, utilizando métodos tradicionales y artesanales.
Características del queso
El Klenovecký syrec tiene una corteza fina de color verde o gris oscuro, con un peso que varía de 1 a 4 kg. La versión ahumada tiene un color amarillo claro a dorado, mientras que la versión sin ahumar es blanca o crema. La estructura y consistencia del queso son idénticas en ambas versiones.
Maduración y aspereza
El Klenovecký syrec se cura durante varios meses, lo que le da un sabor delicado y una textura suave y elástica. La pasta tiene pequeños agujeros y un sabor ligero a queso curado, con un gusto a leche de oveja ligeramente ácida y salada.
Vinos de maridaje
El Klenovecký syrec se disfruta mejor con una cerveza suave, pero también se puede disfrutar con un vino blanco seco o un tinto ligero. El vino puede ser un acompañamiento perfecto para equilibrar el sabor suave y delicado del queso.
Denominación de origen
El Klenovecký syrec cuenta con la indicación geográfica protegida (IGP) desde el 14 de enero de 2015, lo que garantiza su origen y autenticidad.
Información adicional
El Klenovecký syrec es un queso versátil que se puede disfrutar en tapas frías, bocadillos y canapés. También se puede utilizar en recetas saladas y dulces, lo que lo hace ideal para cocinar y experimentar.
¡Descubre el mundo del Klenovecký syrec y disfruta de su sabor delicioso!