Descubrimiento del Kato: un queso de leche cruda de cabra alpina
¿Qué pasa cuando una pequeña quesería artesanal se une a un maestro afinador? ¡Descubre el Kato, un queso de leche cruda de cabra alpina que te sorprenderá!
La historia detrás del Kato
El Kato es el resultado de una colaboración entre la quesería Kaasmakerij Karditsel y el maestro afinador Frederic Van Tricht de Kaasaffineurs. Esta unión dio lugar a un queso con doble personalidad, nacido en la quesería de Limburgo y madurado en las bodegas de Amberes.
La quesería Kaasmakerij Karditsel
La quesería Karditsel es el resultado de una asociación entre dos agricultores orgánicos y dos fabricantes de queso. Con una pasión por la artesanía del queso y una dedicación a la naturaleza de Limburgo, los queseros crean quesos de cabra de alta calidad, sostenibles y sabrosos.
Características del Kato
Tipo de leche: Leche cruda de cabra alpina
Denominación de origen: Bélgica
Cantidad de materia grasa: 30%
Maduración: Madurado en bodegas de Kaasaffineurs
Aspereza: Suave y cremosa
Vinos de maridaje
¿Qué vino se acompaña perfectamente con el Kato? Un vino blanco seco es la mejor opción. Prueba un Chardonnay o un Sauvignon Blanc para disfrutar de la rica textura y el sabor fresco del Kato.
País y región de origen
Bélgica, región de Limburgo
Si te gustan los quesos cremosos, suaves y con un regusto agradable y fresco, el Kato es tu queso ideal. ¡Prueba con una ensalada, en una tabla de quesos o simplemente con fruta fresca y tostadas crujientes!
¿Quieres saber más sobre el Kato?
¿Quieres conocer más sobre la quesería Kaasmakerij Karditsel o la técnica de cuajada «moule a la louche»? ¡Pregúntanos!