Hyrkus: El Queso Azul de Cabra que Te Hará Enamorar
¿Qué sucede cuando se combina la pasión familiar con la tradición y la perfección en la elaboración de quesos? La respuesta es el Hyrkus, un queso azul de cabra que te hará enamorar.
Orígenes y Familia
La historia del Hyrkus comienza en el año 1900, cuando Ernesto Carpenedo abrió una tienda de alimentos en Camalò de Povegliano, en la provincia de Treviso, Italia. Su hijo, Antonio Carpenedo, creció en este ambiente y heredó la pasión por la elaboración de quesos. Hoy en día, Antonio es el mentor de la empresa Casearia Carpenedo, junto con sus hijos Ernesto y Alessandro.
Características del Hyrkus
El Hyrkus es un queso azul de leche pasteurizada de cabra, con una textura elástica y cremosa. La forma cilíndrica regular y la corteza de color grisáceo son algunos de sus rasgos característicos. Al cortar, el interior es de color blanco con vetas sutiles verdes claro, típicas de los quesos azules.
Este queso es notablemente blando y cremoso al tacto, dependiendo de la temperatura y el grado de madurez. La leche de cabra se ve reforzada por las cepas de moho Penicillium roqueforti, que transforman la pasta y destacan sus características principales sin llegar a ser abrumadoras.
Tipo de Leche
Leche pasteurizada de cabra.
Denominación de Origen
No tiene una denominación de origen específica.
Cantidad de Materia Grasa
Aproximadamente 35% de materia grasa.
Maduración
El Hyrkus se deja madurar durante varios meses, lo que permite desarrollar su característico sabor y aroma.
Aspereza
La aspereza del Hyrkus es moderada, lo que la hace accesible a un amplio público.
Vinos de Maridaje
¿Qué vinos debes acompañar con el Hyrkus?
- Vinos blancos y secos
- Vinos tintos tánicos
- Espumosos
Estos vinos se complementan perfectamente con el sabor intenso y complejo del Hyrkus.
País y Región de Origen
Italia, región de Veneto, provincia de Treviso.
Tips de Degustación
Para disfrutar al máximo del Hyrkus, es recomendable llevarlo a temperatura ambiente antes de consumirlo. Puedes disfrutarlo con:
- Crujientes manzanas
- Peras dulces
- Frutos secos
También es ideal para agregar a ensaladas con nueces.
Descubre el Hyrkus, un queso azul de cabra que te hará enamorar. ¿Cómo se combina la pasión familiar con la tradición y la perfección en la elaboración de quesos?
