¿Qué hace que un queso sea «humilde»? ¿Es su apariencia, su sabor o su origen? ¡Vamos a descubrirlo!
Humble Pie, el queso con un nombre engañoso
El Humble Pie es un queso de leche de vaca pasteurizada, originario de los Estados Unidos, específicamente de la región de Vermont. La granja Woodcock Farm, cercana a Weston, es el lugar donde se produce este delicioso queso.
Características del Humble Pie
El Humble Pie tiene una corteza lavada, lo que le da un color anaranjado brillante y una textura ligeramente pegajosa y blanda. La pasta es de color amarillo marfil, untuosa y cremosa. El aroma de este queso es intenso, con notas de pan recién horneado y establo, lo que se abre a un rico sabor mantecoso, picante, carnoso con notas herbáceas y vegetales.
La maduración del Humble Pie es de varios meses, lo que le permite desarrollar su sabor y textura únicas. La cantidad de materia grasa en este queso es del 25-30%, lo que lo hace ideal para untar en pan o usar en recetas.
Vinos de maridaje para el Humble Pie
El Humble Pie se recomienda acompañar con un vino blanco de uvas Chenin Blanc, que complementa su sabor mantecoso y herbáceo. También se puede disfrutar con un vino tinto ligero, como un Pinot Noir, para equilibrar su sabor picante.
Orígenes del Humble Pie
El Humble Pie es producido por la familia Fischer, que ha estado produciendo quesos desde hace décadas. La granja Woodcock Farm es conocida por su compromiso con la producción de quesos artesanales y su dedicación a la calidad y la sostenibilidad.
El nombre «Humble Pie» se origina de las tartas tradicionales de América, que se rellenan de vísceras y otros ingredientes. La familia Fischer decidió darle este nombre a su queso como una forma de rendir homenaje a la tradición y a la humildad.
Uso del Humble Pie en la cocina
El Humble Pie es un queso versátil que se puede disfrutar de muchas maneras. Puedes untarlo en pan crujiente, fundirlo en pasta o verduras, agregarlo a sopas y salsas, o incluso usarlo en una tabla de quesos.
Es importante dejar el queso a temperatura ambiente durante al menos una hora antes de servir, para que se abra su sabor y textura.
¿Qué te hace querer probar el Humble Pie? ¿Es su nombre curioso, su origen en Vermont o su sabor intenso? ¡Sea lo que sea, no te decepcionará!