¿Qué sucede cuando dos empresas estadounidenses de queso se unen para crear algo verdaderamente especial? ¡Damos la bienvenida al Hudson Flower, un queso arte esicional que combina la experiencia de Old Chatham Creamery y la maestría de Murray’s Cheese!
Orígenes del Hudson Flower
La historia del Hudson Flower comienza con la colaboración entre Old Chatham Creamery y Murray’s Cheese. La primera, fundada en 1993, es una de las grandesfragistics de quesos de oveja en los Estados Unidos, con una granja de 242 hectáreas en Old Chatham, Nueva York. Por su parte, Murray’s Cheese es una tienda de quesos neoyorquina que celebra su 75 aniversario en 2015.
Características del Hudson Flower
El Hudson Flower es un queso inspirado en el clásico queso corso, Fleur du Maquis. Las ruedas jóvenes del Kinderhook Creek, un queso de la Old Chatham Creamery, se cubren con una capa fresca de una mezcla secreta que incluye lúpulos deshidratados, romero, tomillo de limón, mejorana, bayas de saúco y otros ingredientes. Esta combinación otorga al queso un aroma fresco y herbáceo.
La pasta del Hudson Flower es blanca, cremosa y blanda, con una corteza comestible semejante al suelo del bosque. Con la maduración, la pasta se vuelve más amarillenta y tiende a ablandarse. Su sabor es láctico, cítrico y rico, con notas agrias que envuelven la boca.
Información adicional
Tipo de leche: Oveja
Denominación de origen: Nueva York, EE.UU.
Cantidad de materia grasa: 50-60%
Maduración: De 4 a 6 meses
Aspereza: Suave
Vinos de maridaje: Sauvignon Blanc
País de origen: Estados Unidos
Región de origen: Nueva York
Recomendaciones de consumo: A temperatura ambiente, con la corteza. Puedes disfrutarlo con mermelada de grosella negra y pan tostado, o acompañado de fruta fresca de temporada, como peras o melocotones. También es excelente con rebanadas de pan.
¿Quieres probar el Hudson Flower? ¡Descubre el sabor de la primavera en cada bocado!