¿Has probado alguna vez un queso que te ha transportado a un lugar de ensueño? Un queso que te haga sentirte en una pradera verde, rodeado de vacas felices y aire puro. Si hay un queso que puede lograr esto, es el queso de Herve.
Orígenes del Queso de Herve
El queso de Herve se fabrica en las granjas de la región de Herve, en Bélgica, desde el siglo XV. La historia del queso de Herve comienza cuando los ganaderos de la región querían conservar algunos productos lácteos excedentarios haciendo fermentar el tradicional queso blanco (“maquee”).
Características del Queso de Herve
El queso de Herve es un queso de pasta blanda y corteza lavada, obtenido a partir de leche de vaca cruda o pasteurizada. Tiene una forma cúbica o de paralelepípedo, con un peso neto de 50, 100, 200 o 400 gramos. La estructura interna del queso es homogénea, firme, untuosa y con un contenido mínimo de grasa del 45%.
Tipo de Leche
El queso de Herve se fabrica con leche de vaca cruda o pasteurizada.
Denominación de Origen
El queso de Herve tiene la Denominación de Origen Protegida (DOP) desde el 2 de julio de 1996.
Materia Grasa
El queso de Herve contiene un mínimo del 45% de materia grasa.
Maduración
El queso de Herve se deja madurar durante 5-6 semanas para obtener un queso suave y durante 2 meses para obtener un queso picante.
Aspereza
La corteza del queso de Herve tiene un olor picante y un sabor que va desde dulce a potente y picante, según la maduración del queso.
Vinos de Maridaje
Para disfrutar al máximo del queso de Herve, se recomienda acompañarlo con un vino caliente, un Oporto añejo o una cerveza negra de abadía. También se pueden disfrutar con un buen Gewürztraminer.
Precio y Disponibilidad
Lamentablemente, no vendemos quesos en nuestro sitio web. Sin embargo, puedes encontrar el queso de Herve en tiendas gourmet o en línea.
Región de Origen
El queso de Herve se fabrica en la región de Herve, en Bélgica.
País de Origen
El queso de Herve es originario de Bélgica.
¿Quieres probar un trozo de queso de Herve y sentirte transportado a una pradera verde y feliz? ¿Qué esperas?