¿Quieres descubrir el queso francés que te transporta a la campiña francesa en un solo bocado?
Presentamos el Grise des Volcans
Producido por Pascal Beillevaire, el Grise des Volcans es un queso de leche cruda de vaca que se ha ganado un lugar en el corazón de los amantes de los quesos franceses. Esta delicia láctea es el resultado del esfuerzo de un afamado fabricante de quesos y affineur que se especializa en promocionar quesos franceses elaborados de manera tradicional y en pequeña escala.
Tipo de leche y denominación de origen
El Grise des Volcans se elabora con leche cruda de vaca, lo que le otorga un sabor y textura únicos. Aunque no tiene una denominación de origen protegida (DOP), este queso es un orgullo de la región de Francia.
Características del queso
El Grise des Volcans tiene una corteza natural, rugosa y gruesa, con una fina capa de polvo marrón que se debe a la presencia de ácaros del queso. Estos pequeños compañeros de la corteza son inocuos y se consideran una señal de un queso producido de manera natural y artesanal.
Una vez que se corta la corteza, se revela un queso semi-duro salpicado de pequeños agujeros (ojos). Al tacto, deja rastros de grasa de mantequilla en los dedos. Su sabor es mantecoso y suave, con un acabado ligeramente salado y un aroma profundo de regaliz.
Materia grasa y maduración
El Grise des Volcans tiene una cantidad de materia grasa del 45%, lo que lo hace un queso semiduro y cremoso. La maduración del queso dura alrededor de 6 a 8 semanas, lo que permite desarrollar su sabor y textura únicas.
Aspereza y vinos de maridaje
La aspereza del Grise des Volcans es moderada, lo que lo hace fácil de disfrutar como aperitivo o como ingrediente en recetas. Este queso se casa perfectamente con un tinto de crianza, como un Pinot Noir o un Côtes du Rhône. El vino complementa el sabor terroso y ahumado del queso.
Pais de origen y región
El Grise des Volcans es originario de Francia, país conocido por sus deliciosos quesos y tradiciones lácteas. La región de origen es la región de Bretaña, en el noroeste de Francia.
En resumen, el Grise des Volcans es un queso francés de alta calidad que ofrece un sabor y textura únicos. ¡Disfruta de este queso en tu próxima tabla de quesos o como ingrediente en una deliciosa receta!