¿Qué hay detrás del queso irlandés más codiciado?
¿Qué hace que el queso Gleann Óir sea el más codiciado de Irlanda? ¿Es su sabor intenso y complejo? ¿O tal vez su текстura quebradiza y densa? Sea lo que sea, hay algo en este queso que ha cautivado a los amantes del queso de todo el mundo.
Orígenes del queso Gleann Óir
El queso Gleann Óir proviene de la granja Cooleeney Farm, ubicada en el condado de Tipperary, Irlanda. La familia Maher, productores lácteos de cuarta generación, es la responsable de crear este queso semiduro de leche pasteurizada de cabra.
La granja Cooleeney Farm
La granja Cooleeney Farm se encuentra en el corazón de la región lechera de Irlanda, cerca de Thurles en el condado de Tipperary. Los Maher han sido productores lácteos de alta calidad desde 1905, y su experiencia y dedicación han llevado a la creación de este queso excepcional.
Características del queso Gleann Óir
El queso Gleann Óir es un queso semiduro de leche pasteurizada de cabra, envejecido un mínimo de seis meses. Este proceso de maduración le da un sabor intenso y complejo, con notas de bodega y setas.
Tipo de leche
El queso Gleann Óir se elabora con leche de cabra fresca de Irlanda, lo que le da un sabor característico y un aroma intenso.
Cantidad de materia grasa
El contenido de materia grasa del queso Gleann Óir es del 45%, lo que le da una текстura cremosa y suave.
Maduración y aspereza
El queso Gleann Óir se envejece un mínimo de seis meses, lo que le da una corteza natural rugosa y un sabor intenso. La aspereza del queso es moderada, con una текстура quebradiza y densa.
Vinos de maridaje
El queso Gleann Óir se puede disfrutar con un vino blanco de crianza, como un Viognier estructurado. El sabor intenso y complejo del queso se equilibra perfectamente con el sabor floral y afrutado del vino.
Información adicional
Puedes disfrutar del queso Gleann Óir a temperatura ambiente, cortado en virutas y esparcido por encima de una ensalada verde o un plato de pasta. ¡Es una excelente opción para cualquier ocasión!
El país de origen del queso Gleann Óir es Irlanda, y su región de origen es el condado de Tipperary.