Gera

El Queso Gera: Un Delicatessen de Alta Montaña

¿Qué hace que un queso sea verdaderamente especial? ¿Es la calidad de la leche, la habilidad del quesero o la ubicación de la granja? En el caso del queso Gera, es un poco de todo.

Orígenes del Queso Gera

El queso Gera es una creación de Pere Pujol, propietario de Productes Làctics Molí de Ger, una granja y quesería familiar ubicada en el pueblo de Ger, en el valle de la Cerdaña, a 1.135 metros de altitud. La zona es conocida por sus prados naturales y suelos húmedos, lo que da a la leche de vaca de la región una particularidad y sabor únicos.

Tipo de Leche y Características

El queso Gera se elabora con leche cruda de vaca de la raza frisona, producida en la propia granja. La leche cruda se caracteriza por su alto contenido en nutrientes y grasas naturales, lo que da al queso un sabor intenso y cremoso.

El queso Gera es un tipo de queso raclette, con un mínimo de 4 meses de maduración, que puede alcanzar hasta 6 meses. La corteza es lavada con salmuera, lo que le da un color naranja y una textura ligeramente pegajosa. La pasta es de color amarillo claro, con ojos pequeños, y una textura esponjosa y firme.

Características del Queso Gera

– Tipo de leche: Leche cruda de vaca frisona

– Denominación de origen: Sin denominación de origen protegida

– Cantidad de materia grasa: No disponible

– Maduración: Mínimo 4 meses, hasta 6 meses

– Aspereza: Suave y cremosa

Vinos de Maridaje

Para acompañar el queso Gera, se recomienda un vino blanco fresco con notas frutales, como un Chardonnay. El vino ayuda a realzar el sabor intenso y cremoso del queso.

Región de Origen

El queso Gera se produce en la región de la Cerdaña, en el valle del río Segre, en el norte de Cataluña, España.

Si estás buscando un queso artesanal de alta calidad, con un sabor intenso y cremoso, el queso Gera es una excelente opción. ¡Disfruta!